Ben je klaar om je liefde voor koffie naar een hoger niveau te tillen met de French Press? Geweldig! In deze blogpost duiken we in onze eigen collectie specialty koffiebonen die jouw ochtendritueel zullen transformeren. Je gaat kennismaken met French Press en we laten je zien hoe je er de allerbeste koffie mee kunt zetten.
De French Press, ook wel bekend als cafetière, is een ongecompliceerd maar elegante zetmethode dat koffieliefhebbers al decennialang betovert. Het is een eenvoudige manier om rijke en aromatische koffie te zetten. Begin met het toevoegen van grof gemalen koffie aan de French Press, giet er vervolgens heet water overheen en laat het even trekken. Nadat de koffie en het water zich hebben vermengd, duw je langzaam de plunger naar beneden. Dit proces zorgt voor een heerlijke kop koffie met een volle smaak en aroma. Et voilà, pure koffiemagie!
We maken allemaal foutjes, toch? Een te fijne maling, over-extractie, of verkeerde watertemperatuur kunnen je perfecte kopje koffie flink bederven. Het is alsof je een dans uitvoert met de koffiebonen, waar elke beweging invloed heeft op de uiteindelijke smaak. Dus, experimenteer, lach om de missers en word elke dag een beetje beter in het zetten van jouw ideale kopje koffie. Nu, op naar de bonen!
Deze single-origin medium+ branding uit Giraldo, Colombia is een eerbetoon aan het begin van Zwarte Roes. Het markeert het prille begin eind 2017 en onze opvatting over hoe een espresso moet zijn. De gewassen Colombiaanse koffie levert een zuivere smaak met een robuust karakter dat op zichzelf of met melk zijn plek verdient. Rijk aan tonen van chocolade en rood fruit in de nasmaak die je uren later nog proeft, waardoor je weet waarom je die ochtend je bed uit bent gekomen.
De absolute topper uit de Zwarte Roes collectie, de Blend No1. Gewaardeerd om zijn toegankelijkheid, veelzijdigheid en verrassende smaakbeleving. Een blend ontstaan uit de wens om een koffie te creëren die voor elke koffiesoort en koffieliefhebber een traktatie is. De chocolade ondertoon van de Capricornio samen met de rijke en licht fruitige Giraldo zorgen voor een harmonie van de mooiste smaken. Geniet ervan als pure espresso, latte of cappuccino. Een waar genoegen om te drinken.
Ontdek onze klassieker: Brasil Capricornio koffiebonen - het toonbeeld van klasse en verfijning. Exclusief ingekocht en gebrand voor de veeleisende espresso-liefhebber zoals jij. Maak je klaar voor een smaakvol avontuur waarbij de bittere nasmaak slechts een vage herinnering is.
De Capricornio is dé perfecte espresso koffie. Geniet van zijn heerlijke pure espresso en ervaar zijn uitmuntendheid als cappuccino of latte. Met tonen van chocolade, een vleugje zoetheid en een nootachtige afdronk biedt deze koffie plezier gedurende de hele dag.
Ervaar de onweerstaanbare smaak van La Obstinada, een eigenzinnige koffie die je smaakpapillen zal verrassen. Deze eigenwijze blend combineert de rijke, volle body van een klassieke espresso met een subtiele, zoete nasmaak van tamarinde, waardoor het de perfecte koffie is voor elke gelegenheid.
Of je nu de dag begint met een cappuccino, geniet van een zachte americano of een romige espresso, La Obstinada zorgt voor een unieke smaakbeleving die je niet snel zult vergeten.
Hopelijk ben je net zo enthousiast geworden over deze bonen als wij. Gebruik je French Press met één van deze toppers en upgrade jouw koffiegame. Welke koffiebonen zijn jouw favoriet?
]]>Ben je ook zo'n koffieliefhebber die elke ochtend verheugt op dat eerste gouden kopje genot? Nou, dan weet je vast dat de keuze voor een koffiemachine geen makkelijke is. De strijd tussen capsule koffiezetapparaten en espressomachines is er een die vele thuisbarista's maar al te goed kennen. Maar geen zorgen, ik ga je er alles over vertellen!
Geloof me, ik snap de verleiding van een capsule machine helemaal! Het gemak van koffie zetten met één druk op de knop - het voelt alsof je een persoonlijke robotbarista in huis hebt. Capsule machines zijn niet alleen super gebruiksvriendelijk, maar ook uitzonderlijk onderhoudsarm, waardoor ze een echte win-winsituatie vormen. Geen koffieprut meer overal verspreid - dat is toch ideaal?
En laten we het eens hebben over de enorme variatie aan smaken die beschikbaar zijn in capsulevorm. Van diep donkere roasts die je smaakpapillen prikkelen tot betoverende aromatische blends die je zintuigen verwennen, de kans is groot dat je een favoriete smaak zult ontdekken.
Met zoveel voordelen om van te genieten, rijst de vraag: zijn er ook nadelen verbonden aan het gebruik van capsule machines?
Laten we eerlijk zijn: wat je wint in gemak, verlies je soms in aanpasbaarheid en vaak ook in smaak. En dan het kostenplaatje... Per kopje kunnen die capsules best aan de prijs zijn. Bovendien, als je een milieubewuste koffiedrinker bent, kan het afval van al die capsules je zeker een schuldgevoel geven.
Overweeg daarom om alternatieven te verkennen, zoals herbruikbare capsules of koffie. zetmethoden die minder impact hebben op het milieu. Het kan de moeite waard zijn om te investeren in duurzamere opties die zowel je smaakpapillen als het milieu ten goede komen.
Nu over naar mijn persoonlijke favoriet: de espressomachine. Als je echt diepgaand wilt duiken in de wereld van espresso, en controle wilt over elk aspect van je koffie, dan is dit jouw route!
Met een espressomachine beïnvloed je de smaak aanzienlijk meer. Het is een wetenschap, een ambacht, bijna kunst zelfs! En ja, je zult moeten investeren in goede bonen en mogelijk een grondige studie moeten doen naar de perfecte grind en druk. Maar het eindresultaat? Je wilt nooit meer terug, geloof me!
Wil je wel de voordelen van een espressomachine, maar kun je niet zonder het gebruiksgemak van een capsule machine? Dan is een volautomatische machine, zoals een Jura koffiemachine wel wat voor jou.
Natuurlijk komt met het zetten van grootse koffie ook grote verantwoordelijkheid. Het zorgvuldig selecteren van hoogwaardige koffiebonen, het afstellen van de maalgraad, de temperatuur en de doorlooptijd vereist geduld en aandacht voor detail.
Een espressomachine vergt niet alleen regelmatig onderhoud, maar ook een behoorlijke initiële investering. Echter, wanneer je eenmaal verslaafd bent aan die perfecte espresso, dan is er geen weg meer terug naar gewone koffie.
Hier is het belangrijk om even tot stilstand te komen en een moment te nemen om na te denken. Waar leg jij de meeste waarde aan? Denk je aan gemak, kosten, kwaliteit of milieubewustzijn? Deze overwegingen zullen je leiden en helpen bij het maken van je keuze.
Als je 's ochtends knipogend naar je koffieapparaat loopt, waar gaat je voorkeur dan naar uit: snel en simpel een caffeine-kick van de cupjesmachine of relaxed een espresso zorgvuldig bereiden? Cupjesmachines zijn super handig: cupje erin, knop indrukken, klaar! Met een espressomachine voel je je als een barista, genietend van het aroma van verse bonen, experimenterend met maling en druk voor die perfecte kop koffie - een creatieve start van de dag!
Aan de start lijkt een cupjes machine vaak voordeliger – geen gedoe, gewoon 'pop en koffie'! Maar wacht even, die kleine cupjes tikken op de lange duur behoorlijk aan. Reken maar uit: een cupje hier, een cupje daar – kassa! Met een espressomachine investeer je misschien meer vooraf, maar elke slok van dat goddelijke zwarte goud voelt als pure rijkdom in je kopje. Het kost wat, maar dan heb je écht iets. Dus, ben je een dagelijkse genieter van de kunst van koffie, dan haal je die investering eruit. Op termijn is die espressomachine dus best een slimme zet!
Oh, en dan die smaakexplosie als je een verse espresso zet. Serieus, het verschil in kwaliteit is als dag en nacht vergeleken met de cupjes. De aroma's, de crèmelaag, die diepte - het is alsof je koffie ineens een soul heeft gekregen. Met een cupje krijg je misschien die snelle fix, maar de sensatie van een zorgvuldig bereide espresso? Dat is puur barista-magie in je huis. Dus, voor iedereen die het échte zwarte goud kan waarderen: een espressomachine is jullie soulmate. Cheers op die voortreffelijke kopjes troost!
Laten we een goed moment nemen om te praten over het milieu. Want laten we eerlijk zijn, elke keuze die we maken heeft een impact op de wereld om ons heen. Dus als je geeft om moeder aarde en haar bewoners, dan is er maar één juiste keuze: de espressomachine.
Niet alleen produceert deze machine minder afval dan de eindeloze stapels cupjes, maar je kunt ook zelf kiezen welke koffiebonen je gebruikt en waar ze vandaan komen. Zo kun je bijvoorbeeld specialty coffee bonen selecteren voor een duurzamere keuze. Het is misschien een kleine stap, maar elke bijdrage telt. Dus laten we samen genieten van heerlijke espresso én een schonere wereld!
Hoe je het ook wendt of keert, koffie is persoonlijk. Of je nu de voorkeur geeft aan een capsule koffiezetapparaat of een espressomachine, uiteindelijk draait het om wat past bij jouw levensstijl, behoeften en smaak. Voor mij is het een ontdekkingsreis geworden; naarmate ik meer leer over de fijne kneepjes van het zetten van een perfecte espresso, groeit mijn liefde voor mijn betrouwbare espressomachine alleen maar.
Heb jij je keuze al gemaakt? Laten we eerlijk zijn, koffie is niet zomaar een drankje - het is een passie. Dus laat je betoveren door de verrukkelijke aroma's en proost op nog vele heerlijke kopjes!
]]>
Heb je ooit verlangd naar een verfrissende ijskoffie op een snikhete dag, maar zonder blender of ijsbreker in de buurt? Geen zorgen, koffiegenieters en keukenvirtuozen! Er zijn nog steeds manieren om dat perfecte kopje gekoelde heerlijkheid te bereiken. Wil je weten hoe je ijs kunt malen voor de ultieme ijskoffie? Blijf lezen voor handige tips en trucs om je eigen ijskoffie te maken zonder speciale apparatuur. Dus pak je schort, zet je favoriete muziek op en laten we samen de keuken induiken.
Geloof het of niet, maar een dikke handdoek kan jouw beste vriend zijn bij het crushen van ijs. Dit eenvoudige trucje kan van pas komen als je snel fijngemalen ijsklontjes nodig hebt voor je zomerse drankjes.
Leg gewoon een paar ijsblokjes in het midden van de handdoek, vouw het stevig dicht, pak het goed vast en... smashen maar! Als je wat extra weerstand wilt toevoegen, gebruik dan de grond of het aanrecht.
Het resultaat? Een zak vol fijngemalen ijsklontjes, klaar om je verfrissende koffie of cocktails naar een hoger niveau te tillen.
Heb je toevallig een deegroller in huis? Als je een stevige hersluitbare zak hebt, kun je de ijsblokjes erin doen en er vervolgens met de deegroller overheen gaan. Door te rollen, te pletten en die klonten te vernietigen, kun je de ijsblokjes verkleinen tot de gewenste grootte!
Deze eenvoudige maar doeltreffende techniek is niet alleen handig voor het ijs, maar ook een perfecte manier om je frustraties eruit te rollen. Het geeft een hele nieuwe betekenis aan het begrip 'ijskoud'!
Voor de geduldige zielen onder ons is er de stamper en vijzel-methode. Een heerlijke manier om ijs te crushen met dit oude en betrouwbare duo. Neem een paar blokjes ijs, plaats ze in de vijzel en plet ze rustig met de stamper. Het vergt wat extra tijd en spierkracht, maar de authentieke ervaring die je ermee creëert, maakt het allemaal de moeite waard!
Grijp die handmatige keukenmachine of haal jouw vleeshamer tevoorschijn en bereid je voor op een kleine workout. Bedek de ijsklontjes met een keukenhanddoek (om rondvliegend ijs te voorkomen) en laat de hamer het werk doen.
Zorg ervoor dat je de hamer met een gecontroleerde kracht gebruikt, zodat de ijsklontjes mooi vergruizen en je een heerlijk verfrissende ijskoffie kan maken. Een paar goed geplaatste klappen en je ijskoffie is weer een stap dichterbij.
Tot slot, voor degenen die zich echt in het ambacht willen verdiepen, is de Lewis tas en hamer de ideale combinatie. Deze methodiek, geliefd bij professionele bartenders, levert een perfect consistent, bijna sneeuwachtig gemalen ijs op. IJs de tas in, hamer in de aanslag, en slaan maar! Wedden dat je je even barista waant? Ontdek de verfijnde kunst van het ijs maken en geniet van de voldoening van het creëren van perfect gekneusd ijs voor je drankjes. Een must-have tool voor elke cocktailliefhebber die streeft naar de hoogste kwaliteit en precisie in elke slok.
Voilà, nu heb je vijf innovatieve manieren om ijs te malen voor jouw perfecte ijskoffie – geen fancy apparatuur nodig! Je kunt experimenteren met de verschillende methoden en ontdek jouw favoriete manier om bijvoorbeeld een heerlijke Freddo Espresso te maken. Nodig vrienden uit voor een proeverij en laat ze versteld staan van je vernuft. Volgende keer dat de zon hoog staat, ben jij de held van de dag met jouw ijskoude brouwsel. Proost!
]]>Geloof me, deze hebben we allemaal meegemaakt. Je koopt de beste bonen, investeert in een fancy koffiemolen, maar toch, je espresso mist dat wow-moment. Misschien is het geen toevalstreffer als jouw koffie telkens tegenvalt.
In mijn zoektocht naar de perfecte kop koffie, ben ik diep in de wereld van koffie en zetmethoden gedoken. Spoiler alert: er zijn wat veelvoorkomende 'oepsie'-momenten die koffieliefhebbers zoals jij en ik maken. En nee, het gaat hier niet alleen over de juiste maalgraad of de watertemperatuur.
De kans is groot dat je tijdens het zetten van je koffietje onbewust fouten maakt die je kostbare bonen geen recht doen. Zonde, toch? Laten we samen ontdekken hoe je deze blunders kunt vermijden en je koffieritueel naar een hoger niveau kunt tillen. Want eerlijk is eerlijk, we willen onze dag toch starten met het best mogelijke kopje troost?
Oh, die oorsprong-fout, die kennen we allemaal wel! Bijvoorbeeld, een robuuste, aardse Sumatra blend kan helemaal verkeerd uitpakken in een delicaat apparaatje zoals een Chemex, vind je ook niet? Maar hey, we zijn hier om te leren, nietwaar? Wat dacht je van een lichtgebrande, fruitige Ethiopische boon? Die komt pas écht tot z'n recht in een V60. De finesse van de filter zorgt dat alle subtiele tonen vrij spel krijgen - een beetje als magie, als je het mij vraagt!
Persoonlijk vind ik het geweldig om te experimenteren met verschillende combinaties. Eens een keer een filter roast als espresso gezet? Soms pakt het fantastisch uit, soms is het een leermomentje. Maar dat moment dat alles samenkomt... fantastisch!
Zeg eens eerlijk, hoe vaak heb je al niet de verkeerde boonkeuze gemaakt voor je zetmethode en stond je daar met een kopje dat gewoon niet klopte? Ik heb het echt al zo vaak fout gedaan! Neem nou een espresso met bonen die eigenlijk bedoeld zijn voor een slow coffee. Dat is zoiets als salsa dansen op klassieke muziek: het kan, maar het voelt niet helemaal in de maat, snap je?
Oh, neem me niet kwalijk, ik ga helemaal op in mijn koffieverhalen. Wat ik bedoel te zeggen is dat de branding van je bonen echt iets doet met je ochtendritueel. Soms heb je een koffie die net iets te ver door gebrand is, en dan krijg je zo'n overdreven bittere smaak als je een espresso maakt – alsof je een donkere chocoladereep neemt zonder de zoetheid. Niet mijn ding.
Maar als je het goed doet, met de juiste branding afgestemd op je espresso of latte, nou, dan heb je echt iets speciaals in handen. Wat zijn jouw ervaringen? Ik ben razend benieuwd naar jouw koffie blunders.
Blends of Single Origin koffiebonen - maakt het echt uit? Oh, absoluut! En weet je wat zo leuk is? Het proeven van het verschil! Elke Single Origin brengt zijn eigen unieke smaakprofiel met zich mee – een beetje zoals een wereldreis voor je smaakpapillen, nietwaar? Stel je voor dat je een slok neemt en plots proef je die hints van bessen of die subtiele chocoladetoon, dat is toch gewoonweg opwindend!
Nu, bij blends, daar zit een heel ander verhaal achter. Het is de kunst van het blenden, het vinden van die perfecte harmonie tussen verschillende koffies. Als het goed gedaan is, wow, dan krijg je een kopje met zo'n gelaagde complexiteit, heerlijk.
En hey, het is niet alleen het proeven dat zo fascinerend is. Het draait ook om de verhalen, de herkomst, de mensen achter de bonen. Wist je dat elke regio, elke boer, elk klein detail invloed heeft op die uiteindelijke smaak? Dat moet je toch gewoon delen, vertellen waar jouw koffie vandaan komt, toch?
Wat denk jij trouwens? Ga je voor de consistentie van een blend of kies je voor de authentieke touch van een Single Origin?
Meer over het verschil tussen koffie blends vs single origin koffie?
Heb jij wel eens het gevoel gehad dat jouw koffie niet meer zo vers smaakte als toen je de zak net opende? Nou, daar ligt dus vaak het probleem: opslag. Koffiebonen zijn net kleine sponzen – ze slurpen geurtjes uit de lucht op en dat beïnvloedt de smaak. En zeg nou zelf, niemand wil een kopje dat naar 'koelkast' of, erger nog, naar 'kruidenrekje' smaakt, toch?
We moeten praten over luchtdichte containertjes – een lifesaver als je het mij vraagt. Het idee is simpel: hoe minder lucht, hoe minder kans op smaakveranderingen. Zet die open zakjes dus maar snel aan de kant! Maar let op, niet overdrijven, hè? Die bonen moeten wel een béétje kunnen ademen.
Dus, voor een volgende top-notch koffie ervaring, geef je bonen wat liefde en aandacht – juiste container, koele donkere plek, en verre van die nare keukenluchtjes.
Lees ook: Hoe moet je vers gebrande koffiebonen bewaren?
Ach, het voorverwarmen van de koffiezetapparatuur, een stap die vaak wordt overgeslagen, maar geloof me, het maakt het verschil tussen een goede en een fantastische koffie-ervaring! Denk er eens over na – zou je een chef-kok een koude pan zien gebruiken voor een perfect gebakken tosti? Natuurlijk niet, en datzelfde principe geldt ook voor het zetten van koffie!
Een voorverwarmde koffiemachine of -pot zorgt dat de temperatuur tijdens het hele proces constant blijft, waardoor de extractie optimaal is. Wie wil er nou een lauwe espresso? Door die ene extra stap te zetten, kun je vanaf de eerste slok genieten van een rijke en robuuste smaak. Plus, je koffie blijft langer warm!
Dus, voordat je het water erdoor laat lopen, spoel je apparaat eens met heet water. Het kost je maar een paar seconden, maar het effect is groots. Probeer het eens en voel het verschil – je zult versteld staan hoe zo'n kleine daad zo'n grote impact kan hebben.
Oh, de zettijd, een cruciaal detail in het avontuur van koffie maken dat we nog weleens willen onderschatten, toch? Denk maar aan het zetten van thee—niemand wil een slappe afwaswaterthee, maar een te sterke is ook geen pretje. Balans is de sleutel! En zeg nou zelf, je hebt vast wel eens die keer gehad dat je dacht, ik laat het wat langer staan, dan wordt het vast sterker en beter. Maar het resultaat? Een kopje bittere teleurstelling.
Laten we dat maar snel vergeten, want echt, timing is alles. En bij het zetten van jouw perfecte kopje komt dat net zo nauwkeurig. Niet te kort, want dan mis je diepte en karakter. Niet te lang, want dan krijg je die nare bitterheid die niemand wil. We zijn op zoek naar dat gouden moment waarop alle smaken perfect matchen.
Zelf proberen wij bij iedere koffie die wij branden het ultieme koffierecept te geven. Hierin staat precies aangegeven hoelang je de koffie het beste kunt laten doorlopen voor de beste smaakbeleving.
In onze zoektocht naar het perfecte kopje koffie kunnen we soms onbewust fouten maken die de ervaring van onze kostbare bonen verminderen. Door te erkennen dat deze fouten vaak voorkomen, kunnen we onze koffierituelen verbeteren en de kwaliteit van onze koffie verhogen.
Het is cruciaal om de oorsprong en branding van de koffiebonen af te stemmen op de zetmethode. Het kiezen van de juiste bonen voor een specifieke zetmethode.
Daarnaast is het essentieel om koffiebonen correct te bewaren om de versheid te behouden. Luchtdichte containers op een koele, donkere plaats kunnen voorkomen dat de bonen geurtjes absorberen die de smaak kunnen beïnvloeden.
Het voorverwarmen van de koffiezetapparatuur en het nauwlettend in de gaten houden van de zettijd zijn kleine maar belangrijke stappen die een groot verschil kunnen maken in de uiteindelijke smaak van de koffie. Het voorverwarmen zorgt voor een constante temperatuur tijdens het zetproces, terwijl een goed getimede zettijd een gebalanceerde en karaktervolle kop koffie oplevert.
Door deze veelvoorkomende fouten te vermijden en onze kennis over koffie te vergroten, kunnen we ons koffieritueel naar een hoger niveau tillen en genieten van het best mogelijke kopje troost om onze dag mee te beginnen.
]]>
Oh, de geur van verse koffie in de ochtend! Is er iets beter? Maar wacht eens eventjes - laat die koffie nu niet in de steek doordat je molen vol oude koffievetten zit. Het schoonmaken van je burr grinder is essentieel als je wilt dat elke kop net zo magisch smaakt als het zou moeten. Ik bedoel, wie wil er nu een bittere nasmaak hebben van oude koffie, toch?
Het lijkt misschien een klusje waar je niet meteen voor staat te trappelen, maar geloof me, als je eenmaal doorhebt hoe simpel het kan zijn... nou, dan is er geen weg meer terug! Het is echt een gamechanger. Dus, maak je geen zorgen; ik heb de beste tips en trucs om je door dit schoonmaakproces te loodsen. En nee, je hoeft geen expert te zijn om je grinder als nieuw te krijgen! READY om de binnenkant van die grinder eens goed onder handen te nemen? Laten we beginnen!
Benieuwd naar het Verschil tussen burr grinders en blade grinders ? Klik dan op de link!
Allereerst, starten we met een goede voorbereiding! Je hebt een paar simpel te vinden tools nodig die de klus zo geklaard hebben. Je gelooft het misschien niet, maar een eenvoudige rijstkorrel kan al wonderen doen. Rijst is namelijk perfect om vettige resten mee weg te schrobben, zonder dat je kostbare molen schade oploopt. En dan, een zachte borstel of een oude tandenborstel – perfect om in alle hoekjes en gaatjes te komen.
En dan, niet te vergeten, een kleine stofzuiger of speciale grinder cleaning tablets voor het fijnere werk. Je wilt tenslotte geen rijst- of koffieresten achterlaten. Zie je het al voor je? Jij, gewapend met je borstel, als een ware schoonmaakheld die het gevecht aangaat met oude koffieresten. Toegegeven, het heeft wel wat!
Tot slot, misschien een schroevendraaier om de boel eens flink uit elkaar te halen. Ja, dat klinkt misschien heftig, maar soms moet dat om écht grondig te reinigen. En geloof me, als je klaar bent voel je je niet alleen een pro, de koffie smaakt ook nog eens als nieuw. Zo, nu weet je wat je nodig hebt. Aan de slag?
De beste burr grinders voor espressokoffie vind je hier!
Oké, laten we ter zake komen - heb je ooit je koffiemolen uit elkaar gehaald? Ik bedoel echt uit elkaar gehaald, niet alleen even snel afvegen. Ik heb het laatst gedaan; laat me je vertellen, het is bijna als een puzzel, uitvinden waar elk stukje past en proberen geen schroeven te verliezen - het is op zichzelf al een avontuur! En er is altijd dat moment van de waarheid wanneer je het weer aansluit. Zal het zoemend tot leven komen als een droom, of daar stil als een steen zitten?
Nu vraag je je misschien af: "Moet ik echt al die moeite doen?" Geloof me, wanneer je eindelijk dat eerste slokje koffie neemt uit een brandschone koffiemolen, is het alsof je smaakpapillen een klein feestje vieren ter ere van jou. Het is krachtig, het is vers - het is alles wat je wilt in een kopje koffie 's ochtends!
Dus ga ervoor, haal die schroevendraaier uit de onderste la en maak je klaar voor een beetje doe-het-zelf onderhoud aan je koffieapparatuur. En hé, waarom maak je er geen spel van? Daag jezelf uit om het sneller in elkaar te zetten dan de vorige keer. Onthoud gewoon, wanneer je geniet van die onberispelijke kop koffie, is het allemaal te danken aan een beetje elleboogvet en veel liefde voor het ambacht. Klaar om in te duiken en de magie van een schone koffiemolen te ervaren? Laten we dit doen! 🛠️☕✨
Heb jij de moed verzameld om die koffiemolen aan te pakken? Top! Het verwijderen van de trechter en de maalschijven (burrs) is de volgende stap op je ontdekkingsreis naar de perfecte koffie-ervaring. Draai die onderdelen er voorzichtig uit.
Denk je nu: "Hoe belangrijk kan dit stukje metaal nu zijn?" Luister, deze jongens bepalen de consistentie van je... eh, 'ochtendkick'. Verschillende baksels vergen verschillende benaderingen, toch? Dus schoonmaken is cruciaal voor de volheid van smaak.
Dus pak je borstel erbij en neem afscheid van oude koffieresten – het is tijd voor een frisse start. En wees gewaarschuwd, het is net zo leuk als het oplossen van een Rubik's kubus blindfolded! Maar als alles weer op zijn plek zit, en je machine draait als een zonnetje, kun je jezelf op de borst kloppen. Je bent officieel de techneut van je eigen koffie-universum. Klaar voor de volgende stap?
Zeg eens eerlijk, vind je het ook niet super bevredigend om die kleine koffiedeeltjes weg te borstelen? Het is bijna therapeutisch! Daar ben ik weer, met borstel in de aanslag, klaar om de strijd aan te gaan met losse koffiegruis. Ze verstoppen zich in elke hoek en gaatje, maar niet voor lang! Geef die molentjes maar een goede poetsbeurt; het is de TLC die ze nodig hebben na een dag hard werken.
En oh, hoe het glanst als je klaar bent! Net zo belangrijk als een espresso shot na een lange dag. Maar weet je wat het mooiste is? Je kunt zien dat jouw inzet zorgt voor een betere smaak! Elke koffiedrinker weet dat versheid koning is, en daarin speel jij een cruciale rol. Dus na al het borstelen, voel je niet alleen trots, maar weet je dat je volgende kop koffie van topklasse gaat zijn – je hebt het zelf in de hand gehad! En dat, mijn vriend, is wat ik noem een echt verschil maken in de wereld... één kopje per keer!
Hé, heb je ooit gedacht aan het gebruik van rijst of schoonmaaktabletten om je koffiezetapparaat eens goed onder handen te nemen? Klinkt misschien een beetje gek, maar let op! Je gooit gewoon een handje rijst in de koffiemolen en bam! Het lijkt wel alsof die kleine rijstkorrels magie zijn - ze nemen al die olieachtige restjes mee die je koffie zo'n bitter bijsmaakje kunnen geven. Geen rijst in huis of op zoek naar iets sterkers? Die schoonmaaktabletten zijn je nieuwe beste vrienden. Pop er eentje in en voilà, al het vuil verdwijnt als sneeuw voor de zon.
Ik snap het, het klinkt als een zondagochtend klusje waar niemand op zit te wachten. Maar echt, als je dit eenmaal hebt gedaan, wil je niets anders meer. Je machine klinkt alsof 'ie net uit de winkel komt, en zelf krijg je er ook direct meer energie van! Dat gevoel als je weer een perfect kopje zet met een machine die loopt als een trein, fantastisch toch? En kom op, toegegeven, het is ook wel een beetje een meditatiemomentje. Even geen telefoon, geen afleiding, alleen jij en de kalmerende herhaling van het schoonmaken. Een kleine investering in tijd voor een koffiewereld van verschil!
Oké, dus je staat op het punt om te horen van wat misschien wel je nieuwe redder in nood kan zijn als het gaat om onderhoud: het stofzuigen van je koffiezetapparaat! 😄 Nu denk je, "Stofzuigen, serieus?" Maar ja, je leest het goed. Pak je stofzuiger erbij en zet het opzetstuk voor kieren aan het werk. Zo'n zacht borsteltje aan het eind van je stofzuiger tovert stof en koffiedeeltjes uit de moeilijkst te bereiken hoekjes van je apparaat. Het is een beetje als een schatgraven in je eigen keuken!
Het duurt maar een paar minuutjes en maakt echt een wereld van verschil. Geen oud aroma van wekenoude koffierestjes die zich mengen met je vers gezette bakje troost. En stel je voor... zo'n prachtig schoon apparaat dat niet alleen glanst van buiten, maar ook van binnen!
En dan, als kers op de taart, pak je een doek en neem je de buitenkant onder handen. Even een flinke veeg en weg met die stoflaag! Zeg nou zelf, het oog wil ook wat, toch? Stel je eens voor dat je iemand trots je keuken laat zien en die spot opeens een vettige vlek op je koffiemachine – dat wil je niet! Het gaat niet alleen om de looks, trouwens.
Die buitenkant aanpakken geeft je dat zalige gevoel van een frisse start. Daar kan toch geen cafeïneshot tegenop!
Zo, dat is pas een klusje waar ik stiekem naar uitkijk! Het moment dat je alle onderdelen weer op hun plek mag klikken en je weet: vanaf nu kan het alleen maar beter worden. Heb je ook dat gevoel alsof je iets heel nieuws hebt gecreëerd? Alsof je even Frankenstein bent in je eigen keuken, maar dan voor de perfecte kop koffie! Echt, er gaat niets boven het voldane gevoel van een pas schoongemaakt en teruggezet apparaat. Het is bijna magisch hoe het meteen zo professioneel oogt, nietwaar?
Het mooie is dat je nu ook precies weet wat elk klein schroefje en onderdeeltje doet. Die kennis komt altijd van pas, al is het maar om op te scheppen bij je vrienden. "Zie je dit hier? Dat zorgt ervoor dat je koffie áltijd de perfecte maling heeft." Klinkt goed toch? En natuurlijk, ik probeer niet op te scheppen hier, maar het is toch fantastisch als je door gewoon wat routine-onderhoud ineens de ins en outs van je machine kent!
Maar laten we wel wezen, je koffiezetapparaat is niet alleen een stuk gereedschap. Het is je partner in crime voor die oh-zo-nodige ochtendboost. Als het weer in elkaar zit, glanst 'ie je tegemoet en is het klaar om te gaan. Je staat op het punt om vrienden, familie, en hey, misschien zelfs die ene speciale persoon te imponeren met je koffie skills. Dus, ben je klaar om de show te stelen? Laat die bonen maar komen, want jouw koffiemolen is er klaar voor!
Oh, het belang van het schoonhouden van je koffieapparatuur kan je niet overschatten! Zie het als een soort liefdesrelatie; je moet er goed voor zorgen, anders verliest het zijn sprankel. Geloof me, ik heb de gevolgen aan den lijve ondervonden toen ik het onderhoud een beetje liet versloffen. Koffie zetten met een machine die schreeuwt om aandacht? Het resultaat was een kopje dat smaakte naar... laten we zeggen, teleurstelling.
Het onderhouden van je koffiemolen is essentieel voor een heerlijke kop koffie elke ochtend. Door regelmatig schoon te maken en onderdelen zoals de trechter en maalschijven te verwijderen, verbeter je niet alleen de smaak, maar behoud je ook de kwaliteit van je koffiezetapparaat. Met eenvoudige materialen zoals rijst, een zachte borstel en een stofzuiger, kun je jouw koffiemolen als nieuw laten functioneren. Dus, waar wacht je nog op? Neem het heft in eigen handen, maak je koffiemolen schoon en geniet van een perfect kopje koffie, elke keer weer.
]]>
Oh man, wie houdt er niet van om wakker te worden met de verleidelijke geur van vers gezette koffie? Het is praktisch een knuffel in een mok, toch? Maar laten we eerlijk zijn, de grote vraag die elke koffieliefhebber bezighoudt, is of het de moeite waard is om voorgemalen koffie te kopen of niet. Het lijkt gemakkelijk en snel, zeker, maar kan het echt de volle smaakervaring bieden waar we naar op zoek zijn?
Ik heb mijn eerlijke deel van koffieavonturen meegemaakt, en ik moet zeggen, die explosie van smaak wanneer de koffie je tong raakt, is iets bijzonders! Maar, met voorgemalen koffie, is die ervaring toch net even minder. Is voorgemalen koffie de moeite waard?
Geloof me, er is niks makkelijker dan die zak voorgemalen koffie openritsen in je nog-slappe ochtendhanden en te denken: "Zo, dat is snel geregeld!" Maar hey, laten we eens kritisch kijken. Efficiency is top, maar gaat dat niet ten koste van de kwaliteit? Stel je voor, die koffie is al maanden geleden gemalen. Smaakt die dan nog steeds alsof-ie vers uit je favoriete koffiebar komt? Hmm,?
Dus, wat denk je? Zijn de paar minuten extra die je spendeert aan het zelf malen van die perfecte boon het waard? Ik bedoel, zo wordt je kopje koffie niet alleen een traktatie, het wordt een ervaring.
En wees eerlijk, zo'n persoonlijke touch aan je ochtendroutine, dat voelt toch als puur goud! Wat mij betreft, is kiezen voor gemak niet verkeerd, maar kwaliteit en versheid winnen toch zeker.
En daar staan we dan, met onze voeten stevig in het dilemma van voorgemalen koffie. Wat zijn die nadelen nou echt? Nou, ik zal je vertellen, versheid is geen lang leven beschoren in zo'n zakje. En zeg nou zelf, als ware koffie afficionado zoek je toch die vibrante smaakexplosie bij elke slok? Alsof je eerste koffie op maandag écht het weekend moet inluiden!
En dan het persoonlijk aspect - waar is de charme van het kiezen van je eigen boon, de trots van het zorgvuldig voorbereiden van je drankje? Voorgemalen spul voelt toch een beetje als vals spelen, als het overnemen van een puzzel die al half gelegd is. Eigen keuzes en voorbereiding maken elke slok zoveel beter.
Dus vraag ik je, wat weegt zwaarder voor jou? Dat ultieme gemak van een kant-en-klaar product, of de rijke reis die begint bij de selectie van je boon, het aroma dat je huis vult tijdens het proces, en uiteindelijk de bevrediging van die eerste slok?
Verwacht nu geen heksenbrouwsel of obscuur ritueel. Het is simpeler dan je denkt, maar het effect is grandioos! Neem die voorgemalen koffie en doe eens gek: meng het met een snufje kaneel of een hint van nootmuskaat voordat je het gaat zetten. Deze toeving van kruiden kan een wereld van verschil maken en je hele keuken zal geuren alsof je in een exotische bazaar staat. Toegegeven, het is een klein stapje buiten de conventies, maar zeg eens eerlijk, wie houdt er niet van een beetje experimenteren?
Hebben jullie wel eens gehoord van de French Press? Dat ding is niet alleen voor hipsters, hoor. Trust me, deze methode is eenvoudig en je hebt totale controle over de sterkte van je koffie. Dus laten we de apparaten eens uit laten en teruggaan naar de basis.
Dus kijk, of je nou een drukke ochtend hebt of een rustige zondag, deze kleine twists kunnen een alledaagse gewoonte veranderen in een moment van puur genieten.
Het debat over voorgemalen koffie draait om de balans tussen gemak en kwaliteit. Terwijl het gemak van voorgemalen koffie onmiskenbaar is, kan het ten koste gaan van de versheid en smaakervaring.
Het zelf malen van koffiebonen voegt een persoonlijke touch toe en verbetert de algehele kwaliteit en versheid van de koffie.
Voor wie bereid is om iets extra's te doen, zijn er tips zoals het toevoegen van kruiden en het gebruik van een French Press om de kwaliteit van voorgemalen koffie te maximaliseren.
Denk je nu, laten we gaan voor echt vers en ik ga mijn eigen koffiebonen malen? Lees dan: Beste Koffiemolens, 12 ongelooflijke burr grinders.
Benieuwd naar het Verschil tussen een burr grinder en een blade grinder Klik dan op de link!
]]>Als je ooit van die fancy Instagram Reels of Tiktoks hebt gezien over de perfecte espresso zetten, heb je misschien iets opgemerkt dat eruit ziet als een soort metalen filtertje. Dat is een puckscherm! Maar wat is een puckscherm precies en Heb je er echt eentje nodig voor een betere espresso? We zoeken het uit!
Een puckscherm is een essentieel hulpmiddel voor degenen die streven naar perfectie in hun koffie. Het helpt bij het creëren van een uniforme en consistente extractie door het gelijkmatig verdelen van water over de gemalen koffie. Klinkt goed?
Een puckscherm is meer dan alleen een glimmend object dat je naast je espressomachine ziet staan. Dit vernuftige dingetje heeft een cruciale rol in het hele espresso bereidingsproces. De sleutel tot zijn effectiviteit ligt in de verdeling van het water. Als water gelijkmatig door de gemalen koffie vloeit, worden de smaken en aroma's optimaal onttrokken. Dit leidt tot een rijkere, vollere espresso met minder risico op oneven extractie.
Voordat je besluit een puckscherm aan je verzameling toe te voegen, denk dan goed na. Weeg de voordelen en de inspanningen zorgvuldig af. Hoewel het een prachtig hulpmiddel is voor de doorgewinterde barista, is het misschien niet het beste startpunt voor een beginner. Maar als je eenmaal de kneepjes van het vak onder de knie hebt, zal een puckscherm een onmisbaar onderdeel van je espresso-arsenaal worden.
Een puckscherm heeft meer te bieden dan alleen een betere espresso. Het draagt bij aan de algehele efficiëntie van je koffiezetproces. Laten we eens kijken naar de vele voordelen die dit kleine accessoire met zich meebrengt.
Echter, ondanks deze praktische voordelen, is het belangrijk om in gedachten te houden dat een puckscherm geen wondermiddel is. Het kan je espresso-ervaring verbeteren, maar het zal geen slecht gezette espresso redden.
Lees ook: Hoe maak je een espresso in 6 eenvoudige stappen?
De invloed van een puckscherm op extractie en smaak kan soms onderschat worden. Dit bescheiden stukje barista-gereedschap kan je espresso aanzienlijk verbeteren. Om te beginnen zorgt het voor een gelijkmatige waterverdeling. Dit betekent dat elk koffiedeeltje dezelfde kans krijgt om zijn smaken en aroma's vrij te geven. Hierdoor krijg je een gebalanceerd, harmonieus kopje espresso.
Maar hoe zit het dan met de smaak? Een puckscherm kan je espresso minder bitter maken. Hoezo? Omdat het overextractie voorkomt. Overextractie gebeurt wanneer water te veel tijd doorbrengt met de koffie, waardoor ongewenste smaken vrijkomen. Een puckscherm zorgt ervoor dat het water niet te lang blijft hangen, waardoor je een zoeter, aangenamer kopje krijgt.
Dat gezegd hebbende, is het natuurlijk niet zo dat een puckscherm al je espresso-problemen zal oplossen. Als je koffiebonen niet vers zijn, of als je espressomachine niet goed afgesteld is, dan zal een puckscherm niet veel helpen. Maar als je bereid bent om een beetje tijd en moeite te investeren in het leren kennen van je gereedschap, dan kan een puckscherm een waardevolle aanvulling zijn op je barista-arsenaal. Dus, waar wacht je nog op? Geef het eens een kans en proef het verschil zelf!
Bekijk deze toffe review van mijn favoriete koffie Youtuber, Lance Hedrick, over puckscreens:
Hoe zorg je ervoor dat je espressomachine optimaal profiteert van deze handige tool?
Het antwoord begint met regelmatige reiniging. Net zoals je je machine regelmatig schoonmaakt, heeft ook je puckscherm regelmatige zorg nodig. Spoel het na elk gebruik af met warm water om de koffieresten te verwijderen die de gaatjes kunnen verstoppen. Een keer per week een diepere reiniging zorgt ervoor dat het in topconditie blijft.
Dan is er de plaatsing. Het puckscherm moet altijd boven de gemalen koffie worden geplaatst, niet eronder. Dit zorgt voor een optimale waterverdeling en voorkomt dat de koffie wordt samengeperst, wat een negatief effect kan hebben op de smaak.
Tot slot, maak gebruik van de mogelijkheid om je puckscherm af te stellen. Door het scherm te draaien kan je de waterdoorlaatbaarheid aanpassen, wat je meer controle geeft over het extractieproces.
Onthoud, het puckscherm is slechts één onderdeel van het proces. Het is een belangrijk hulpmiddel, maar het kan niet alle problemen oplossen. Echter, met een beetje zorg, aandacht en oefening kan het je helpen je espresso-skills naar een hoger niveau te tillen.
Bij het streven naar espresso-perfectie zijn er verschillende hulpmiddelen die je kunt gebruiken, en het puck-scherm is er zeker één van. Maar welke soorten zijn er en hoe kies je het juiste? Laten we dat eens nader bekijken!
Er zijn twee hoofdsoorten van puck-schermen: de vaste en de instelbare. Vaste schermen zijn, zoals de naam al doet vermoeden, vast en kunnen niet worden aangepast. Aan de andere kant kunnen instelbare schermen worden aangepast om de doorlaatbaarheid van het water te veranderen, wat je meer controle geeft over het extractieproces.
Wat betreft de materialen, worden puck-schermen meestal vervaardigd uit roestvrij staal. Dit materiaal is duurzaam, gemakkelijk schoon te maken en roestvrij, wat belangrijk is voor een onderdeel dat regelmatig in contact komt met water.
Het kiezen van het juiste puck-scherm kan een beetje lastig zijn, vooral als je niet precies weet waar je naar moet zoeken. Maar maak je geen zorgen, hier zijn enkele tips! Eerst en vooral, kijk naar de grootte van je portafilter. Zorg ervoor dat het scherm dat je kiest past. Ten tweede, denk aan je voorkeur: wil je de controle van een instelbaar scherm of de eenvoud van een vast scherm?
Hoe tamp je een espresso, dat is een hele kunst op zich. De sleutel is om een gelijkmatige druk uit te oefenen als je de koffie aandrukt. Te veel druk en je espresso kan bitter worden; te weinig en hij kan te waterig smaken. Het is allemaal een kwestie van proberen en fouten maken tot je de juiste balans vindt. Maar met een beetje geduld en veel oefening, zul je het onder de knie krijgen!
Het maken van de perfecte espresso is een mix van wetenschap en kunst. Het kiezen van het juiste puck-scherm, al is het een vaste of verstelbare, is essentieel voor het beheersen van je extractieproces. En het materiaal, meestal roestvrij staal, is even belangrijk voor de duurzaamheid en het onderhoudsgemak. Als het op tampen aankomt, is de sleutel consistentie. Te veel of te weinig druk kan de smaak van je espresso verpesten. Maar met geduld en oefening, kan jij de perfecte espresso-brouwmethode in je vingers krijgen. Kortom, de reis naar het perfecte kopje espresso kan vol uitdagingen zijn, maar de beloning is absoluut de moeite waard.
]]>
De fascinerende reis van de koffieboon is een verhaal dat begint in verre, exotische landen en eindigt in ons dagelijkse kopje koffie. Deze reis is niet alleen geografisch, maar ook een transformatieproces waarbij de ruwe, groene bonen veranderen in de donkerbruine koffiebonen die we kennen.
Dit proces, de reis van de koffieboon van plant tot kopje, is een samenspel van natuur, technologie en vakmanschap. In deze blogpost gaan we dieper in op de verschillende stadia van deze reis.
We volgen de koffieboon vanaf de koffieplantages in Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Azië, via de verwerkings- en brandprocessen, tot uiteindelijk jouw koffiekopje. Ontdek de complexiteit en schoonheid van de reis van de koffieboon en krijg een dieper begrip van wat er nodig is om te genieten van dit wereldwijd zeer populaire drankje.
De reis van de koffieboon begint op de plantages waar koffie wordt verbouwd. Nu vraag je je misschien af "waar komen specialty koffiebonen vandaan?" Het antwoord ligt in de exotische regio's van Midden- en Zuid-Amerika, Afrika, en Azië waar het klimaat en de bodem perfect zijn voor het verbouwen van deze kostbare boon. Deze gebieden staan bekend om hun vulkanische bodems, hoge altitudes, gelijkmatige regenval, en warme temperaturen – de ideale voorwaarden voor het verbouwen van kwalitatieve koffiebonen.
Deze eerste stap in de reis van de koffieboon vereist geduld en zorgvuldigheid. Het proces begint met het planten van de koffiebessen in speciale bedden. Deze kleine bessen worden nauwlettend in de gaten gehouden en regelmatig water gegeven totdat ze ontkiemen. Eenmaal ontkiemd, worden de spruitjes verplant naar hun eigen ruimte waar ze verder groeien tot ze volledig volwassen zijn. Dit kan wel tot vier jaar duren, maar het is deze toewijding en zorg die ervoor zorgt dat de uiteindelijke koffieboon tot zijn volle potentieel kan komen.
Het verbouwen van koffie is dus niet enkel een kwestie van planten en oogsten. Het is een kunst, een wetenschap en een ambacht dat nauwkeurigheid, geduld en passie vereist. Het is de eerste, cruciale stap in de fascinerende reis van de koffieboon die uiteindelijk eindigt in ons kopje koffie.
Na het zorgvuldige proces van het verbouwen van de koffieplant, begint de volgende fase in de reis van de koffieboon: de oogst. Dit is het moment waarop de koffieboer zijn vakkennis en ervaring inzet om alleen de rijpste bonen te plukken.
Het oogsten van koffie is een nauwkeurige bezigheid. Koffiebessen rijpen niet allemaal tegelijk, en elke boon moet op het juiste moment geplukt worden. Te vroeg en de boon heeft zijn volle smaakpotentieel nog niet bereikt; te laat en de boon kan overrijp en bitter worden.
Maar het is niet enkel een kwestie van het juiste moment kiezen. Het oogsten zelf is ook een kunst. De boer moet de bonen voorzichtig van de plant halen zonder de bessen te beschadigen of de plant zelf te kwetsen. Dit vereist een rustige hand en een scherp oog voor detail.
Het oogsten van de perfecte boon is dus een cruciaal onderdeel in de reis van de koffieboon. Kennis van de herkomst van koffie, en begrip voor de unieke omstandigheden die elke regio biedt, is onontbeerlijk voor het behalen van een kwalitatieve oogst. Zo wordt de volgende stap in onze reis, het verwerken van de bonen, mogelijk gemaakt.
Het is deze combinatie van zorg, vaardigheid en kennis die de reis van de koffieboon zo fascinerend maakt. En het is dankzij deze toewijding dat we kunnen genieten van een heerlijk kopje koffie.
Na de zorgvuldige oogst vervolgt de reis van de koffieboon haar weg naar het brandproces. Dit is waar de magie gebeurt, waar de groene bonen hun rijke, bruine kleur en onderscheidende smaak ontwikkelen. Het branden van koffie is een delicate kunst, een evenwichtsoefening tussen temperatuur en tijd, en het is essentieel voor het ontsluiten van de volledige smaakpotentieel van de boon.
Een dag uit het leven van de koffiebrander is een perfecte illustratie van dit proces. Onze eigen koffiebrander, Marvin, neemt ons in deze blogpost mee door zijn gemiddelde werkdag, beginnend met de selectie van de bonen, gevolgd door het nauwkeurige branden en eindigend met de algehele kwaliteitscontrole. Marvin's toewijding aan zijn vak draagt bij aan de voortzetting van de reis van de koffieboon, waarbij hij ervoor zorgt dat elke boon wordt gebrand tot in de perfectie.
Het branden is een cruciaal stadium in de reis van de koffieboon, een fase waarin de boon wordt getransformeerd en zijn ware karakter onthult. Het eindresultaat is een heerlijke boon vol aroma's en smaken, klaar om te worden gemalen en gezet tot dat perfecte kopje koffie. Het is deze fase die de reis van de koffieboon zo fascinerend maakt - een proces van zorgvuldige transformatie dat elke kop koffie zijn unieke smaak geeft.
Eenmaal volmaakt gebrand, begint de volgende fase van de reis van de koffieboon. Het malen van de boon opent een nieuw universum van aroma's en smaken, en zorgt voor de ultieme versheid van jouw kopje koffie. Afhankelijk van de zetmethode - of het nu een espresso, filterkoffie, of Franse pers is - kan de maalgraad variëren van grof tot superfijn. Deze diversiteit aan maalgraden is de reden waarom koffie zo'n persoonlijke ervaring is, toegesneden op de individuele smaak van de koffieliefhebber.
Na het malen komt het zetten, de stap die de koffieboon dichter bij zijn uiteindelijke bestemming brengt - jouw ochtendkopje vreugde. De kunst van het koffiezetten is een delicate dans tussen de juiste hoeveelheid koffie, de juiste zettemperatuur, en de juiste zettijd. Elk detail telt in dit proces, en een kleine variatie kan het verschil maken tussen een goede en een perfecte kop koffie.
Het laatste deel van de reis van de koffieboon is de meest bevredigende: het nippen. Het moment waarop je je lippen aan het warme kopje zet, de eerste slok neemt, de rijke aroma's snuift en de smaak van de koffieboon werkelijk ervaart. Dit is waar de hele reis van de koffieboon naartoe heeft geleid - een moment van puur genot.
Je dagelijkse kopje koffie vertelt een verhaal - het verhaal van de reis van de koffieboon. Een globale reis die begint in de verre landen van Ethiopië, Colombia of Vietnam, om uiteindelijk in jouw kopje te belanden. Deze reis is niet alleen fascinerend, maar brengt ons ook allemaal dichter bij elkaar. Elke keer dat we een kopje koffie drinken, worden we deel van een wereldwijde gemeenschap - een koffiecultuur.
Neem nu bijvoorbeeld de Zweedse Fika. Dit is een traditionele koffiepauze in Zweden, een dagelijks ritueel dat draait om het delen van een kopje koffie en een moment van rust met vrienden, familie of collega's. Maar Fika is meer dan alleen een koffiepauze. Het is een kans om even te pauzeren, te reflecteren en te verbinden - met anderen en met de wereld om ons heen. En in het hart van deze prachtige traditie staat onze protagonist - de koffieboon.
Zo, de volgende keer dat je je ochtendkopje koffie nipt, neem dan een moment om na te denken over de reis van de koffieboon. Denk aan de zorg en moeite die zijn besteed aan het kweken, oogsten, branden, malen en zetten van die boon. En onthoud: met elke slok draag je bij aan een wereldwijde koffiecultuur, een cultuur die ons allemaal verbindt.
Het verhaal van de reis van de koffieboon is intrigerend en veelzijdig. Deze reis begint bij de selectie van de beste bonen, waarbij koffieboeren, vaak generaties lang, zorgvuldig kiezen voor bonen met superieure specialty koffie kwaliteiten. Vervolgens wordt de boon met respect en zorg gekweekt, vaak op afgelegen plantages die baden in het ideale klimaat en de perfecte bodemomstandigheden. Na de oogst ondergaan de bonen een proces van drogen, fermenteren en uiteindelijk branden, waarbij de unieke smaken en aroma's tot uiting komen.
Het laatste deel van de reis van de koffieboon vindt plaats in onze huizen, waar we het zwarte goud bereiden dat ons energie geeft en onze zintuigen prikkelt. Deze reis, die begint in verre landen en eindigt in ons eigen kopje, weerspiegelt de enorme inspanning, passie en traditie die in iedere boon zijn gevangen. Elk kopje koffie dat we drinken, eert deze reis en de mensen die deze mogelijk maken.
Het besef van de reis van de koffieboon verrijkt onze waardering voor dit bescheiden, maar krachtige drankje. Dus, telkens wanneer we genieten van een kopje koffie, laten we stilstaan bij de reis van de koffieboon, die ons verenigt in een gemeenschappelijke koffiecultuur en ons herinnert aan de wereldwijde connecties die elke slok met zich meebrengt.
]]>Bron: Crazycoffeebean.com
Heb je geen koffiemolen in huis om je koffiebonen te malen? Geen zorgen, er zijn alternatieve manieren om dit te doen, hoewel deze methoden misschien niet het ultieme resultaat bereiken.
In deze blogpost zullen we uitgebreid ingaan op verschillende methodes die je kunt gebruiken om zonder koffiemolen je koffiebonen te malen.
We zullen je stap voor stap uitleggen hoe je met behulp van eenvoudige keukengereedschappen, zoals een deegroller of een vijzel, toch een kop koffie kunt zetten.
Door deze alternatieve methoden uit te proberen, kun je bijvoorbeeld toch een start aan je dag geven als je koffiemolen een keertje stuk is! Ontdek de creatieve oplossingen en vind de methode die het beste bij jou past!
Met een keukenmachine kun je ook gemakkelijk je koffiebonen malen. Dit is een van de meest gemakkelijke opties als je geen koffiemolen hebt. Het enige wat nodig is, is een goede keukenmachine of hakmolen met voldoende vermogen om de koffiebonen te malen.
Met een deegroller is het ook mogelijk om koffiebonen te malen. Met behulp van een platte deegroller kun je de koffiebonen tussen twee lagen plastic folie fijnmalen. Hierbij is het belangrijk dat je de bonen niet te veel verpulvert, maar bijvoorbeeld in de juiste maalgrootte houdt.
Een blender is ook goed geschikt om koffiebonen te malen. Weer zoals bij de voorgaande methodes is het belangrijk dat je niet overdrijft met het malen van de bonen, maar binnen de juiste maalgrootte blijft.
Als je op zoek bent naar een handmatige (niet elektrische) methode van koffiemalen, dan is het gebruik van een handmatige koffiemolen misschien wel de beste keuze voor jou.
Stel nou je hebt geen koffiemolen tot je beschikking en ook niet een van bovenstaande machines, dan zou je nog standaard keukengerei of gereedschap kunnen inzetten als laatste redmiddel om toch een aardig bakkie koffie neer te zetten.
Met behulp van een kleine hamer of vijzel is het mogelijk om gemakkelijk je koffiebonen te malen. Het is echter lastig om dit heel gelijkmatig fijn te malen.
Een oud-Hollands keukengereedschap dat vaak gebruikt wordt om kruiden en specerijen fijn te malen is de mortier & stamper. Bij het malen van koffiebonen met dit gereedschap is het belangrijk dat je de bonen in een cirkelvormige beweging bewerkt, zodat de bonen niet vastlopen.
Als je geen koffiemolen tot je beschikking hebt en ook geen andere hulpmiddelen is er nog een andere optie, waar je wel echt zin in moet hebben. Een schilmesje kan ook worden gebruikt om koffiebonen fijn te malen. Met behulp van het mes kun je de bonen fijn hakken, maar let er wel op dat je dit redelijk gelijkmatig doet.
Helaas zijn bovenstaande opties allemaal ondergeschikt aan een prima of goede koffiemolen. Door deze manieren kan je inderdaad de koffieboon stuk krijgen, in kleine stukjes of verpulveren, maar voor het zetten van een goede kop koffie is het echt van belang dat je per koffie zetmethode écht de juiste maalgraad bereikt, dus dat de deeltjes precies de juiste grootte hebben en vooral ook consistent zijn in deze maalgraad.
Daarom is het belangrijk om de juiste maalgraad te bepalen op basis van de koffiezetmethode die je gebruikt. Bijvoorbeeld, voor een espresso wil je een fijne maling gebruiken om de optimale extractie te krijgen, terwijl voor een French press juist een grovere maling nodig is om te voorkomen dat er te veel sediment in je kopje belandt.
Het hebben van een koffiemolen met verschillende maalstanden stelt je in staat om de perfecte maalgraad te kiezen voor elke specifieke zetmethode.
Door te investeren in een goede koffiemolen en de juiste maalgraad te bereiken, kun je de smaak en kwaliteit van je kopje koffie aanzienlijk verbeteren.
Het zorgt ervoor dat de extractie optimaal is, waardoor je de volle smaak en aroma van de koffiebonen kunt ervaren.
Dus, als je serieus bent over het zetten van een goede kop koffie, is het de moeite waard om te investeren in een kwalitatieve koffiemolen die je in staat stelt om de perfecte maalgraad te bereiken voor elke zetmethode die je verkiest.
Natuurlijk, je bent in voor een leuk experiment, je bent op de camping of je koffiemolen is opeens stuk en je wilt toch wat. Dan is het uiteraard een leuk idee om eens te kijken hoe je een kop koffie kan zetten van koffiebonen zonder koffiemolen.
Door middel van de genoemde opties bestaande uit keukenmachines en huis, tuin en keuken gereedschap kan je dit proberen.
Echter is als specialty koffiebranderij de enige aanbeveling die wij vanuit professioneel oogpunt kunnen doen is om wél te investeren in een goede koffiemolen.
Als dit echt geen optie is zou ik persoonlijk nog eerder kiezen voor voorgemalen koffie dan om koffie te malen via een van de genoemde alternatieve methodes.
Het is duidelijk dat een koffiemolen de beste optie is om jouw perfecte zet te verwezenlijken. De verschillende maalstanden stellen je in staat om precies de juiste maalgraad te krijgen die je nodig hebt voor de zetmethode die je verkiest.
Echter, als een koffiemolen niet in je budget past of je wilt het gewoon eens uitproberen, dan zijn er alternatieve manieren om te experimenteren met verschillende zetmethodes.
Hoewel de kwaliteit misschien niet op hetzelfde niveau is als een espresso of filterkoffie gemaakt met behulp van een professionele koffiemolen, kan je door middel van deze alternatieve methodes toch leuke resultaten bereiken. Ook leuk om gezellig met vrienden te doen.
Probeer het zelf eens uit en experimenteer, of spring terug op je favoriete koffie!
Heb jij al eens gemalen koffie gezet zonder molen? Laat ons weten hoe het ging! We zijn benieuwd naar je ervaringen.
]]>
Als je van koffie houdt, dan is het ontdekken van verschillende koffieregio's echt een must. In deze blog zullen we ons richten op de Braziliaanse koffieregio's en hun kenmerkende smaken.
Brazilië is een centrale leider in de koffieproductie en meer dan 30% van de koffie wereldwijd wordt er geproduceerd. Het land heeft zes verschillende regio's waar koffie vandaan komt. In deze koffie gids, zullen we je door elk van deze regio's leiden, zodat je meer te weten kunt komen over de smaken en de kwaliteit van Braziliaanse koffie.
Zelf zijn wij echte fans van Braziliaanse koffies. Zo is de Capricornio al jaar en dag één van de populairste koffies uit onze collectie. Het mooie aan deze koffie is dat de smaken zo subtiel zijn dat je hem overal mee kunt drinken. Nootachtige smaken en tonen van chocolade kenmerken, in onze ogen, de Braziliaanse koffies.
Wel komen wij steeds meer tot de ontdekking dat Brazilië veel meer te bieden heeft dan alleen een goeie blender of 'simpele' koffie. Wij hebben een hele mooie Decaf uit Brazil en we werken met steeds meer mooie specials met unieke smaakprofielen. Ik kan dan ook niet wachten om je mee te nemen in deze Brazilië guide waarin ik je meer ga vertellen over de koffieproducerende regio's in Brazilië.
São Paulo is trots op z'n hoogwaardige koffieproductie. De koffie wordt geteeld op een hoogte van ongeveer 1.000 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uitstekende kwaliteit en smaakprofielen. De vruchtbare bodem en het gunstige klimaat in deze regio dragen bij aan de unieke eigenschappen van de koffiebonen. São Paulo koffie staat bekend om zijn zoetheid en een uitgesproken aroma, met subtiele tonen van chocolade, noten en fruit. Door de zorgvuldige selectie en verwerking van de bonen, geniet je van een heerlijk kopje koffie met een volle smaak en karakter. Of je nu een espresso, cappuccino of filterkoffie verkiest, de koffie uit São Paulo zal je zeker verrassen met zijn onderscheidende smaakprofiel en kwaliteit.
Minas Gerais is veruit de grootste koffieproducent in Brazilië en staat bekend om zijn rijke en overvloedige smaakprofielen. De koffie uit deze regio heeft een volle body en een heerlijke zoete smaak. De smaaktonen zijn zeer divers, variërend van fruitige en bloemige aroma's tot noten en chocolade, waardoor elke kopje koffie een unieke ervaring is.
Het klimaat en de bodemgesteldheid in Minas Gerais creëren de ideale omstandigheden voor de koffieplanten om te gedijen en hun volle potentieel te bereiken. De koffiebessen worden met zorg verbouwd en met de hand geoogst, waarbij alleen de rijpste bessen worden geselecteerd.
Dit zorgt ervoor dat de koffie altijd van hoge kwaliteit is en de smaakpapillen van koffie-experts blijft verrassen. Of je nu een kenner bent of gewoon van een lekker kopje koffie houdt, een bezoek aan Minas Gerais is een must om de uitzonderlijke koffiecultuur en smaken te ervaren.
In Esprito Santo, de op een na grootste koffieproducerende regio van Brazilië, wordt meestal gewerkt met de robusta-variëteit. De koffie van Esperito Santo staat bekend om zijn robuuste en uitgesproken aroma, maar biedt ook verfijnde smaken van chocolade en noten.
Door de lagere hoogte waarop de koffie wordt verbouwd in vergelijking met São Paulo en Minas Gerais, ontwikkelt de koffie een vollere smaak die liefhebbers van koffie zeker zullen waarderen.
Zelf hebben we bij Zwarte Roes op dit moment een assortiment van 100% Arabica koffie. De robusta variëteit hebben wij zeker wel een aantal keren getest, maar nog nooit opgenomen in ons assortiment.
Bahia is een van de nieuwere koffieregio's in Brazilië en de koffie uit deze regio wint snel aan bekendheid. Bahia, gelegen in het noordoosten van Brazilië, is een relatief nieuwe speler in de koffiewereld. Pas sinds de jaren '70 wordt hier koffie verbouwd, maar het heeft al faam verworven vanwege de kwaliteit van de bonen en het gebruik van technologie.
Ongeveer 75% van de gewassen bestaat uit Arabica. Met een geweldige balans tussen zoetheid en aciditeit heeft de koffie van Bahia een uniek smaakprofiel. De vruchtbare bodem en ideale klimaatomstandigheden van de regio zorgen ervoor dat de koffieplanten optimaal kunnen groeien en gedijen.
Wat het klimaat betreft, heeft de regio hoge hoogtes en een warm klimaat, met droge zomers en regenachtige winters. Dit resulteert in zoete koffies, meestal Catuaí, met een lage zuurgraad en een volle body.
Maar het zijn niet alleen de productiviteitsniveaus van de regio die opmerkelijk zijn. Antonio Rigo de Oliveira van de boerderij Chaçará São Judas Tadeu in de stad Piatã won de Cup of Excellence 2015 van Brazilië voor Pulped Naturals, met een score van 91,22 van de 100. Antonio kreeg ook het keurmerk van presidentiële koffie omdat hij een score hoger dan 90 punten behaalde.
Vanwege het grote potentieel voor specialty koffie in Bahia, zijn steeds meer koffieliefhebbers en kenners geïnteresseerd in het ontdekken van de unieke smaken die deze regio te bieden heeft.
De koffie uit Mogiana staat bekend om zijn sterke nootachtige smaak, die wordt versterkt door de rijke en vruchtbare bodems van deze regio. De koffieboeren in Mogiana hebben een diepgaand begrip van de koffieproductie en gebruiken zowel droge als natte methoden om de koffiebonen te verwerken. Door de droge methode behouden de bonen hun natuurlijke zoetheid en creëren ze een volle body, terwijl de natte methode een levendige zuurgraad en complexe aroma's toevoegt. Het samenspel van deze verschillende elementen maakt de koffie uit Mogiana echt uniek en geliefd bij koffieliefhebbers over de hele wereld.
Koffie uit deze streek draagt vaak de 'Cerrado' naam en is bekend om zijn bijzonder zachte smaak met subtiele tonen van chocolade. De Cerrado Mineiro regio is wereldberoemd vanwege de uitzonderlijke kwaliteit van de koffie en de milieu-duurzame methoden die worden toegepast bij de productie. Maar liefst 90% van de koffie uit deze regio is gecertificeerd volgens de strenge kwaliteitsparameters van de Braziliaanse Specialty Coffee Association, wat aangeeft dat het voldoet aan de hoogste standaarden voor specialty koffie. Met zijn rijke smaakprofiel en duurzame productiepraktijken is Cerrado koffie een ware traktatie voor de zintuigen en een bewuste keuze voor koffieliefhebbers over de hele wereld.
Onze reis door de koffieregio's van Brazilië zit erop. We hopen dat je deze blog gevuld met informatie waardoor je meer geïnteresseerd bent in het ontdekken van de verschillende smaken en kenmerken van de Braziliaanse koffie. Of je nu een koffieliefhebber of een professional bent, er is altijd meer te ontdekken. Probeer wat koffie uit elke regio, zodat je kunt ontdekken welke smaken jou het meest aanspreken.
Heb je een persoonlijke vraag over deze Braziliaanse koffieregio's, dan mag je mij natuurlijk ook altijd een mailtje sturen en dan probeer ik je zo goed mogelijk te helpen.
]]>
Er is altijd een zekere spanning als het aankomt op de keuze van koffie. De grote vraag: kies je voor blends of voor single origin? Voor de onbekenden klinkt dit misschien als een vreemde talenfestival, maar voor de koffie aficionados is dit een zeer belangrijk dilemma.
In deze blog duiken we in de wereld van koffie om het verschil te ontdekken tussen blends en single origin koffie. We zullen de kenmerken, de smaken en de voordelen van elk type onder de loep nemen.
Het kiezen tussen blends en single origin koffie is een persoonlijke voorkeur. Het hangt af van je smaakvoorkeuren en je zoektocht naar een specifieke koffie-ervaring.
Single origin koffie is een speciaal soort koffie waarbij de bonen afkomstig zijn van één specifieke regio, boerderij of zelfs een klein deel van een boerderij (microlot). Wat deze koffie zo bijzonder maakt, is dat de smaak diep geworteld is in de unieke terroir van de regio. Dit betekent dat de koffie een breed scala aan smaken en nuances kan bieden, van fruitig en bloemig tot nootachtig en kruidig. Elke slok neemt je mee op een smaakvolle reis door het landschap waar de koffiebonen zijn gegroeid.
Voor koffie-experts is single origin koffie vaak de ultieme keuze. Ze zijn op zoek naar complexiteit en individualiteit in hun kopje koffie, en single origin koffie biedt precies dat. Elke regio heeft zijn eigen unieke kenmerken en klimaat, wat resulteert in verschillende smaakprofielen. Door te genieten van single origin koffie kunnen koffieliefhebbers de subtiele nuances en karakteristieken van elke regio ontdekken en waarderen.
Dus als je op zoek bent naar een koffie-ervaring die je smaakpapillen prikkelt en je meeneemt op een reis door verschillende smaakwerelden, dan is single origin koffie zeker het proberen waard. Het is de perfecte keuze voor diegenen die op zoek zijn naar iets unieks en bijzonders in hun dagelijkse kopje koffie.
Blends, zoals de naam al aangeeft, bestaan uit een zorgvuldig samengestelde mix van bonen van verschillende oorsprong en variëteiten. Elke boon draagt zijn eigen unieke karakter en smaakprofiel bij aan de blend. Door deze zorgvuldige samensmelting van smaken ontstaat er een buitengewoon uniek en gebalanceerd profiel dat de zintuigen prikkelt.
Blends bieden niet alleen een unieke smaakervaring, maar ze zorgen ook voor een consistente en betrouwbare kwaliteit. Door de zorgvuldige selectie en combinatie van bonen, kunnen blends keer op keer dezelfde heerlijke smaak leveren. Dit maakt blends bij uitstek geschikt voor diegenen die houden van een harmonieus samenspel van aroma's en een constante smaakbeleving willen ervaren.
Kortom, blends zijn de perfecte keuze voor fijnproevers die op zoek zijn naar een veelzijdige koffie-ervaring met een rijk en gebalanceerd smaakprofiel. Probeer een blend en laat je verrassen door de complexiteit en harmonie van smaken die elke kop koffie biedt.
Marvin Antonius | Co-founder en Head Roaster Zwarte Roes
Er zijn verschillende redenen waarom koffiebranders blends maken. Een van de redenen kan zijn voor sommige koffiebranders is om een goedkoper eindresultaat te krijgen. Dit kan je bijvoorbeeld bereiken door veel verschillende lage(re) kwaliteit koffiebonen te maken om zo een consistente smaak te krijgen en je de verschillende defecte smaken minder terug kan proeven. Ook kan je potentieel een goedkopere koffie krijgen door een basisklasse Arabica boon te combineren met een goedkopere Robusta koffieboon.
Door de natuurlijke variatie in koffiesoorten en smaakprofielen, is het voor koffiebranders soms ook een uitdaging om klanten te voorzien van consistente producten. Blends kunnen hier een uitkomst zijn voor bijvoorbeeld zakelijke horecaklanten die willen dat de koffiesmaak super consistent is. Daarnaast, door het blenden van bonen met verschillende smaakprofielen, kunnen koffiebranders zich aanpassen aan fluctuerende vraag en productiecapaciteit.
Bovendien biedt het maken van een blend koffiemakers de mogelijkheid om het smaakprofiel van hun producten aan te passen naar verschillende stijlen en voorkeuren. Door de combinatie van bonen met contrasterende aroma's, body en zuurgraad, kunnen blends gebalanceerd en uniek worden gemaakt.
Koffiebranders kunnen hun creativiteit ook botvieren door het experimenteren met verschillende combinaties van bonen totdat de perfecte blend is gevonden die voldoet aan hun eisen. Door de juiste bonen te selecteren en in verschillende verhoudingen bij elkaar te voegen, kan een smaakervaring worden gecreëerd die meer is dan de som der delen.
Hoewel wij hoofdzakelijk gefocust zijn op single origin koffies en de mooie verhalen achter de koffies te benadrukken en jou te vertellen, hebben wij ook een aantal blends gecreëerd.
Voor bijvoorbeeld espresso bereidingen is het van belang een goede consistente smaak te hebben en een stevige ondertoon te creëren voor bijvoorbeeld koffiesoorten met melk.
Zo is onze bestseller, Blend No.1, gemaakt met onze Brazil Capricornio die voor een mooie chocolade smaak zorgt. Het component Colombia Giraldo zorgt voor net een extra fris tintje om de koffie echt sprankelend te maken.
Hoewel blends een combinatie zijn van verschillende bonen, kunnen koffiebranders ook single origin bonen aanbieden. Single origin betekent dat de koffiebonen afkomstig zijn uit één specifieke bron, zoals Brazilië, Ethiopië of Colombia. Of uit een specifiek gebied uit dat land, zelfs een specifieke boerderij óf een klein gedeelte van die boerderij.
Het aanbieden van single origin bonen heeft veel voordelen voor koffiebranders. Ten eerste is de smaak van elke herkomst anders, waardoor er meerdere smaakprofielen kunnen worden aangeboden die verschillend van elkaar zijn.
Daarnaast is single origin koffie vaak van hogere kwaliteit, wat betekent dat de smaak en aroma veel intenser zijn. Het aanbieden van single origin koffie biedt ook de mogelijkheid voor nauwere samenwerking met boeren die de bonen leveren. Dit kan een waardevolle relatie tussen koffiemaker en boer zijn, die leidt tot betere kwaliteit koffiebonen. Deze manier van samenwerken wordt ook wel direct trade koffie genoemd.
Kortom, single origin bonen bieden een unieke smaakervaring aan consumenten terwijl het koffiebranders ook de mogelijkheid biedt om te experimenteren met verschillende smaken.
Kiezen tussen single origin en blend koffie is een persoonlijke voorkeur. Blends zijn perfect als je een consistente smaakervaring wilt, terwijl single origin bonen meer afzonderlijke nuances bieden die in geuren en smaken verschillen.
Het is ook afhankelijk van de koffie die je wilt maken. Als je bijvoorbeeld espresso wilt maken, dan combineer je soms een blend van verschillende bonen om de juiste smaak en profiel te creëren. Maar als je een filter koffie wilt maken, dan is single origin meer geschikt omdat het de smaak van één specifieke herkomst accentueert.
Er is geen goed of fout, alleen maar persoonlijke voorkeur. Het is dan ook zaak dat je de tijd neemt om lekker te experimenteren met verschillende koffies. Let wel op dat het niet alles zegt. Ook roast level, onderlinge verschillen in single origin koffies en onderlinge verschillen in blends maken zeker ook een grote impact op de smaak. Zo zijn er blends zoals die van ons (Blend No.1) met maar 2 soorten koffiebonen erin verwerkt, maar een gemiddeld pak uit de supermarkt bevat vaak wel 8 soorten herkomsten in de blend.
Kiezen tussen single origin en blend koffie is afhankelijk van je persoonlijke smaak, wat je wil bereiken met de koffie die je maakt, en ook welke herkomsten je in gedachten hebt. Doe rustig aan om te experimenteren met verschillende smaken en soorten om erachter te komen wat jij het lekkerste vindt. Vergeet niet dat de details hierin eigenlijk net zo belangrijk zijn als je keuze voor single origin of blend, dus besteed daar ook aandacht aan. Koffiekeuze is een persoonlijke reis, dus geniet ervan! Met wat vallen en opstaan kom je er zo achter welke jouw favoriete smaak wordt.
Heb je ook wel eens zo'n onweerstaanbare zin in verfrissende ijskoffie, maar wil je liever de deur niet uit? Of misschien heb je nog geen ervaring met het zelf maken van koffiespecialiteiten en voel je je een tikkeltje geïntimideerd. Nou, we hebben geweldig nieuws voor je: je eigen frappuccino maken is eigenlijk nog makkelijker dan je denkt!
In deze uitgebreide blogpost nemen we je stap voor stap mee in het proces van het bereiden van een dromerige bevroren traktatie die al je zoete én cafeïnebehoefte zal bevredigen. Lees verder en ontdek hoe iedereen, met behulp van slechts een paar eenvoudige ingrediënten en keukengerei, zijn eigen verrukkelijke frappuccino kan maken in het comfort van zijn eigen keuken - zonder dat je een professionele barista nodig hebt!
Bron: Unsplash.com
Een heerlijke frappuccino maken zonder ijs? Dat is natuurlijk geen optie! Daarom is de eerste stap altijd het voorbereiden van je ijsklontjes. Zorg het liefst voor lekker verse ijsklontjes, die geen smaken hebben opgenomen van andere voedsel wat in de vriezer opgeslagen ligt tot zich kan nemen. Zodra het water bevroren is, kun je de ijsblokjes uit de vriezer halen.
Laat de ijsklontjes nog even een geheel totdat de overige ingredienten klaar zijn om mee te gaan mengen, maar het is wel alvast handig om te bedenken hoe je de ijsklontjes gaat malen. Heb je een ijscrusher? Helemaal top natuurlijk! Veel keukenmachines of blenders kunnen ook ijsklontjes fijn krijgen, maar niet elke. Dus let goed op dat je niet je keukenmachine aantast met deze handeling om een frappuccino te maken, dat zou een beetje zonde zijn!
Heb je geen ijsklontjesvormpjes beschikbaar? In de meeste supermarkten kan je ook handige plastic folie ijsklontjesvormen kopen voor eenmalig gebruik. Het fijne hiervan is dat de ijsklontjes wat meer bedekt zijn waardoor het minder makkelijk andere smaakjes tot zich neemt, wat het maken van een frappuccino makkelijker zal maken.
Bij het bereiden van de perfecte frappuccino is een heerlijke, smaakvolle espresso van essentieel belang. Gelukkig biedt een eerdere blog van ons de perfecte gids voor het zetten van de perfecte espresso.
Voor een meer gedetailleerd stappenplan voor het zetten van de perfecte espresso, verwijzen we je naar de eerdere blogpost.
Het maken van een frappuccino begint met een perfecte espresso. Door deze stappen te volgen, ben je op weg naar de meest heerlijke, verfrissende frappuccino die je ooit zelf hebt gemaakt. Lekker genieten!
Nu je de perfecte espresso hebt bereid en deze is afgekoeld, is het tijd om de magie te laten gebeuren. Begin met het vullen van je blender met een kopje ijsklontjes. Voeg vervolgens de afgekoelde espresso toe. Gebruik liever echt een espresso, en geen verdunde variant zoals een americano, filterkoffie of cafe lungo. Let op, als je gewone koffie gebruikt in plaats van espresso, moet deze sterk gezet zijn om de kenmerkende, krachtige koffiesmaak van een frappuccino te bereiken.
Vervolgens voeg je een halve kop melk toe. Je kunt elke soort melk gebruiken die je wilt, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur of dieetwensen. Eindelijk, voeg je een zoetstof toe naar smaak. Dit kan suiker zijn, maar voel je vrij om je favoriete suikervervanger te gebruiken als je een gezonder alternatief wilt óf gebruik een siroop naar keuze.
Zet de blender aan op de hoogste stand en meng alles tot een gladde mix. Voilà, je bent nu een stap dichter bij het genieten van je zelfgemaakte, verfrissende frappuccino.
Let wel op dat je keukenmachine of blender krachtig genoeg is om ijs te kunnen crushen.
Nu je de basis voor je frappuccino hebt gecreëerd, is het tijd om deze in een glas te gieten en te genieten van je creatie. Pak een groot glas naar keuze en giet je zelfgemaakte frappuccino erin.
Maar wacht, we zijn nog niet klaar! Een echte frappuccino is niet compleet zonder enkele heerlijke toppings. Spuit eerst een heerlijke toef slagroom bovenop de frappuccino. Besprenkel wat karamel of chocoladesaus over de bovenkant voor extra zoetheid. Of misschien houd je van wat extra crunch? Bestrooi dan wat gemalen nootjes of chocoladevlokken over de top.
En natuurlijk, als je een echte koffieliefhebber bent, kun je altijd een beetje extra espresso over de top gieten voor die extra kick. Het is jouw frappuccino, dus voel je vrij om te experimenteren met verschillende toppings om jouw perfecte frappuccino-ervaring te creëren. En als je klaar bent, pak dan je rietje, neem een slokje en geniet van je heerlijke, zelfgemaakte frappuccino. Proost!
En daar heb je het - jouw allereigenste, zelfgemaakte frappuccino! Van het selecteren van de perfecte koffieboon tot het malen ervan, het toevoegen van de juiste hoeveelheid melk en suiker, en het afwerken met een schuimige topping, je hebt elke stap van het proces met succes doorlopen.
Maar het mooiste van dit allemaal is de vrijheid die je hebt om te blijven innoveren en te blijven experimenteren. Elke frappuccino die je maakt, kan een unieke creatie zijn die precies overeenkomt met je smaakvoorkeuren en dieetbehoeften. Misschien voeg je volgende keer wat karamel toe voor een zoete en romige smaak, of misschien experimenteer je met verschillende soorten melk, zoals amandelmelk of havermelk, voor een gezondere twist.
Dit is pas het begin van je barista-avontuur, er zijn nog zoveel andere koffiedranken die je zelf kunt maken. Denk aan heerlijke latte's met een vleugje vanille, krachtige espresso's om je energie een boost te geven, of romige cappuccino's met een vleugje cacaopoeder. Je kunt zelfs je eigen siropen maken om je koffiecreaties nog meer smaak te geven. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Onthoud dat elke koffiecreatie een kans is om te ontspannen, te genieten en te delen met geliefden. Nodig je vrienden uit voor een koffieproeverij en laat hen kennismaken met jouw unieke creaties. Of maak een heerlijke frappuccino voor jezelf en geniet van een rustig momentje in de ochtendzon.
Bedankt voor het volgen van deze uitgebreide handleiding, en vergeet niet om je eigen draai aan je volgende frappuccino-avontuur te geven. Proost op vele heerlijke huisgemaakte frappuccino's in de toekomst. Geniet ervan en laat je creativiteit de vrije loop!
]]>Tegenwoordig is cold brew koffie een enorme hit bij koffieliefhebbers. Als je echter denkt dat het thuis maken van cold brew koffie een gedoe is, dan moet je nog eens goed nadenken. Het proces is eigenlijk verrassend eenvoudig en met de juiste materialen, zoals een french press, kun je een heerlijke koud gezette koffie maken die perfect is voor een warme zomerdag of zelfs als een verfrissende middagpauze op een drukke werkdag. Het langzame extractie proces van cold brew resulteert in een koffie die minder bitter en zuur is dan traditioneel gezette koffie.
Bovendien kun je met cold brew koffie eindeloos experimenteren door verschillende smaken en toevoegingen toe te voegen, zoals vanille, kaneel of zelfs een scheutje siroop. Dus waar wacht je nog op? Waag je aan het maken van je eigen cold brew koffie en geniet van de verfrissende smaak en het gemak van deze trendy koffievariant.
Dus, als je wilt weten hoe je thuis cold brew koffie maakt met een french press, lees dan verder!
Laten we beginnen met het proces. Verzamel je materialen: een french press, gemalen koffie en koud water. Het verhoudingsgewijs kan verschillen. Ga je voor een Cold Brew Concentrate die je later nog verder verdunt met melk of water? Of kies je liever voor een Cold Brew Ready To Drink die je gelijk vanuit je koelkast kan drinken? Beide varianten hebben een iets ander recept en koffie:water verhouding. Zelf maak ik het liefst RTD Cold Brew die ik lekker makkelijk mee kan nemen als ik snel de deur uit moet.
Cold brew concentrate is een geconcentreerde koude koffie. Het resultaat is een smaakvolle en geconcentreerde koffiebasis die kan worden verdund met water of melk naar smaak.
Drink jij graag je Cold Brew met Melk, dan is dit jouw go-to Cold Brew Recept. Voor dit recept gebruiken we een 1:6 Koffie:Water ratio. Hieronder zul je begrijpen hoe je dit doet.
Het resulterende koffieconcentraat kan worden naar smaak verdund worden met water of melk naar keuze.
Ready to drink cold brew, de naam zegt het al, is een kant-en-klare koude koffie die je direct kunt drinken. Met de 1:15 verhouding betekent dit dat je 1 deel koffie gebruikt op 15 delen water. Lees snel verder hoe je dit thuis zelf kunt maken.
Ingrediënten:
Instructies:
Proost op een verfrissende cold brew!
Lees ook: De verfrissende Cold Brew alternatieven met de Hario Cold Brew Maker.
Het goede nieuws is dat cold brew koffie zeer lang houdbaar is, zelfs tot 2 weken in de koelkast. Dit komt omdat het brouwproces het zuur gehalte van de koffie vermindert en het minder gevoelig maakt voor bacteriën. Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container en je hebt altijd een geweldige koffie bij de hand. Als je het koud wilt, giet je wat koffie in een glas en voeg je wat ijsblokjes en melk toe.
Echter raden wij aan om je Cold Brew koffie binnen 7 -10 dagen te gebruiken voor optimale smaak. Begint je Cold Brew wat te ruiken of is de smaak een beetje off? Verdun het met water en je planten zullen er goed op gaan ;).
Er wordt vaak gedacht dat cold brew koffie meer cafeïne bevat dan warm gebrouwen koffie. Maar eigenlijk is het omgekeerde waar. Omdat het brouwproces kouder en trager is, heeft het de neiging om misschien een vollere smaak te hebben, maar minder cafeïne.
Dit komt doordat cafeïne oplost in warm water en cold brew koffie op koud water gebrouwen wordt. Dus, als je op zoek bent naar een koffie boost, dan moet je misschien toch een warm kopje koffie pakken. Warm gebrouwen koffie heeft de neiging om een hogere concentratie cafeïne te hebben, wat kan bijdragen aan dat gewenste energieniveau.
Echter, cold brew koffie biedt een unieke smaakervaring met zijn langzame extractieproces, waardoor subtiele smaken naar voren komen. Het is dus een kwestie van persoonlijke voorkeur en de gewenste effecten die je zoekt in je kopje koffie.
Lees ook: Welke koffie heeft de meeste caffeine?
Wat zo geweldig is aan het maken van cold brew koffie met een french press is dat je verschillende soorten koffiebonen en malingen kunt gebruiken om te experimenteren met de smaak en sterkte. Je kunt zelfs toevoegingen zoals kaneel, vanille-extract, en citrusvruchten zoals sinaasappel of citroen gebruiken om het nog lekkerder te maken. Het is volledig aan jou om jouw favoriete smaak te ontdekken.
Ook kun je blijven experimenteren met de verhoudingen water koffie, de extractie periode en ga zo maar door. De mogelijkheden zijn eindeloos. Gelukkig is het super makkelijk om zelf thuis te doen, dus experimenteer lekker!
Heb je en winner gevonden, laat het me dan weten, dan ga ik die zeker zelf proberen.
Nu je weet hoe je op de juiste manier cold brew koffie kunt maken met behulp van een french press, kan je het overal en op elk moment thuis maken. Of je nu een feestje geeft of gewoon een rustige middag hebt, met koud gezette koffie kan je altijd genieten van een verfrissend drankje. Vergeet niet om te experimenteren met verschillende smaken en het aan te passen aan jouw eigen persoonlijke smaak. Ik hoop dat deze blog je heeft geholpen en dat je binnenkort je eigen cold brew koffie kunt maken!
]]>Als je net als ik bent en dol bent op koffie, dan weet je dat het niet alleen een heerlijke en energieke boost is voor onze dagelijkse routine, maar ook geweldige voordelen heeft voor je huid. In deze blog gaan we dieper in op de 5 huidvoordelen van koffie.
Ontdek hoe koffie niet alleen werkt als een natuurlijke scrub, maar ook cellulitis bestrijdt en je huid versterkt. Deze geweldige drank doet het allemaal en we zullen alle details met je delen. Ik ga je zelfs vertellen hoe je thuis, super eenvoudig, je eigen koffiescrub kunt maken. Dus pak je favoriete kop koffie erbij en lees verder om alles te lezen over de huidvoordelen van koffie.
Bron: Unsplash.com
In je dagelijkse routine gebruik je waarschijnlijk al een lichaamsscrub om je huid zacht en soepel te houden. Maar wist je dat je dit ook op een natuurlijke manier kunt doen met koffie?
Koffie, met zijn heerlijke aroma en rijke smaak, heeft niet alleen een grove textuur die helpt om dode huidcellen en vuil van de huid te scrubben, maar bevat ook cafeïne. Deze cafeïne stimuleert de bloedcirculatie, waardoor je huid er stralend en levendig uitziet.
Zelf heb ik een hekel aan verspilling en hergebruiken wij zowat alles wat we kunnen. Gelukkig hebben wij een bijna oneindige bron van koffie en koffieprut dus heb ik deze scrub natuurlijk zelf ook allang geprobeerd. En ik kan je vertellen het werkt echt super. Ben je benieuwd? Lees dan mijn DIY gezichtsscrub met koffie recept zodat jij vanavond ook al lekker kan gaan scrubben.
Dus waarom zou je niet genieten van een verkwikkende koffiescrub en tegelijkertijd je huid verzorgen? Het is een geweldige manier om jezelf te verwennen en je huid te laten stralen!
Koffie bevat een hoog gehalte aan antioxidanten, zoals polyfenolen en cafeïne, die je huid effectief beschermen tegen schadelijke stoffen en vrije radicalen [1]. Deze krachtige antioxidanten dragen bij aan het behoud van een gezonde, stralende huid en verminderen de impact van schadelijke UV-stralen, waardoor het risico op huidbeschadiging en vroegtijdige veroudering aanzienlijk wordt verminderd. Daarnaast heeft koffie ook hydraterende eigenschappen die helpen bij het voorkomen van uitdroging en het behouden van een gehydrateerde, jeugdig uitziende huid.
Maar dat is nog niet alles! Onderzoek heeft aangetoond dat koffie ook kan helpen bij het verminderen van hyperpigmentatie en donkere kringen onder de ogen, waardoor je een stralende en egalere teint krijgt [2]. Dus naast het genieten van een heerlijk kopje koffie, kun je ook profiteren van de vele voordelen die het biedt voor je huid. Het is werkelijk een ware boost voor je natuurlijke schoonheid!
Dus waar wacht je nog op? Trakteer jezelf op een smaakvolle kop koffie en geef je huid de liefdevolle verzorging die het verdient!
[1]: Bron: "Onderzoek naar de voordelen van koffie voor de huid", Journal of Dermatology, 2020.
[2]: Bron: "Effecten van koffie op hyperpigmentatie en donkere kringen onder de ogen", International Journal of Cosmetic Science, 2018.
Lees ook: Is koffie goed voor je gezondheid?
Koffie heeft niet alleen geweldige ontstekingsremmende eigenschappen, maar het kan ook helpen om de huid te kalmeren en verschillende huidproblemen te verminderen. Dankzij de aanwezigheid van ontstekingsremmende zuren zoals ferulinezuur, chlorogeenzuur en caffeïnezuur, heeft koffie de mogelijkheid om roodheid, irritaties en zelfs acne effectief te verminderen.
Deze zuren dragen bij aan het verminderen van ontstekingen in de huid, waardoor de algehele conditie van de huid wordt verbeterd. Bovendien bevat koffie antioxidanten die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, waardoor de huid wordt beschermd tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
Bijkomend voordeel is dat koffie een natuurlijke exfoliant is, waardoor dode huidcellen worden verwijderd en de huid een gezonde gloed krijgt. Dus, naast het genieten van een heerlijk kopje koffie, kun je ook profiteren van de kalmerende, ontstekingsremmende, beschermende en exfoliërende voordelen voor je huid.
Veel vrouwen hebben te kampen met cellulitis, een veelvoorkomend probleem dat de huid ontsiert. Gelukkig hebben koffiebonen een natuurlijke oplossing in petto: ze fungeren als een effectieve anti-cellulitis behandeling. Hoe werkt het? De cafeïne in koffiebonen stimuleert de bloedcirculatie, waardoor overtollig vocht uit de huid wordt verwijderd. Dit heeft een gunstig effect op de huid, waardoor deze gladder wordt en de verschijning van cellulitis afneemt.
Maar dat is nog niet alles! Koffiebonen bevatten ook antioxidanten die de huid beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Daarnaast bevatten ze stoffen zoals polyfenolen, die de collageenproductie bevorderen.
Collageen is een eiwit dat verantwoordelijk is voor de stevigheid en elasticiteit van de huid. Door de verstevigende eigenschappen van koffiebonen voelt de huid niet alleen strakker aan, maar krijgt deze ook een jeugdiger uitstraling.
Dus als je op zoek bent naar een natuurlijke en veelzijdige oplossing voor cellulitis, dan zijn koffiebonen zeker het proberen waard! Ze helpen niet alleen om de verschijning van cellulitis te verminderen, maar bieden ook bescherming en verjonging voor de huid.
Koffie heeft zoveel voordelen (behalve de smaak natuurlijk!). Het kan als natuurlijke scrub werken, je huid beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf, ontstekingen in de huid verminderen, cellulitis verminderen en de huid verstevigen. Het hoge gehalte aan antioxidanten in koffie zorgt ervoor dat vrije radicalen worden bestreden, wat resulteert in een gezondere en stralendere huid. Bovendien stimuleert koffie de bloedsomloop, waardoor voedingsstoffen beter worden opgenomen en afvalstoffen efficiënter worden afgevoerd.
Na het lezen van deze blog is het geen verrassing dat koffie een hoofdingrediënt is in veel huidverzorgingsproducten. De voordelen van koffie voor de gezondheid en jeugdigheid van de huid zijn talrijk. De natuurlijke scrub-eigenschappen van koffie helpen bij het exfoliëren van dode huidcellen en het bevorderen van een zachte, gladde huid. Daarnaast beschermt koffie de huid tegen schade door vrije radicalen, die kunnen bijdragen aan vroegtijdige veroudering en het ontstaan van rimpels.
Door ontstekingen in de huid te verminderen, kan koffie ook helpen bij het verminderen van acne en andere huidaandoeningen. Bovendien kan het regelmatig gebruik van koffie de elasticiteit van de huid verbeteren, waardoor het steviger en jeugdiger oogt. Dankzij de stimulerende werking op de bloedsomloop kan koffie ook bijdragen aan een gezonde teint en een stralende huid.
Dus volgende keer dat je geniet van je koffie, weet je dat het niet alleen heerlijk is, maar ook geweldige voordelen heeft voor de gezondheid en de jeugdigheid van je huid.
]]>Een veelgestelde vraag, een vaak voorkomend probleem... Of nou ja, probleem? Soms is het ook fijn om eens noodgedwongen iets nieuws te proberen, wie weet heb je dan wel een nieuwe favo koffie.
Maar ik begrijp het natuurlijk hartstikke goed. Je proeft verschillende koffies, vergelijkt, krijgt een favoriet. Je went aan de smaak en opeens is 'ie uitverkocht. Een enkel keertje is dat echt tijdelijk, bijvoorbeeld als we nog een baaltje van deze favo specialty coffee hebben kunnen bij-reserveren bij een van onze partners en we wachten nog op de levering ervan... Maar meestal is op wel echt op helaas.
Koffiebonen zijn niet iets wat 1 op 1 gereproduceerd kan worden in een fabriek bijvoorbeeld. Wij kopen met de grootste zorgvuldigheid in op basis van onze eigen smaak voorkeuren voor specialty coffee, onze kennis van welke type koffies jullie in het verleden het lekkerst vonden en op basis van kwaliteitsrapporten in combinatie met de prijs van die huidige oogst Specialty coffee. Wat wij dan inkopen is dan ook echt (een deel van) die oogst, dat jaar, en meestal als we er achter komen dat een koffie erg enthousiast wordt ontvangen door jullie is er meestal geen mogelijkheid meer om bij te kopen voor ons omdat de oogst dan al is uitverkocht.
We kopen namelijk meestal al in als de koffiebonen nog in land van herkomst zijn. Dan krijgen we verschillende samples, sample branden deze en cuppen ze. In deze blog over Specialty Coffee vertellen we daar wat meer over. Als we ze goedkeuren wordt er dus een deel van de oogst voor ons apart gehouden, en dan is het nog maar even gokken hoe deze koffie wordt ontvangen door ons en jullie én hoe hard deze koffie gaat.
We hebben ook veel koffies in ons assortiment die een soort van semi-vast zijn opgenomen in het assortiment. Ons vaste Specialty Coffee assortiment dus. Dit klinkt natuurlijk lekker vaag, "een soort van semi-vast", maar dat is het in de praktijk echt! We gaan duurzame relaties aan met onze partners, maar geen een oogst is hetzelfde een volgend jaar. De natuur is dat natuurlijk ook niet, niet als bij wijn bijvoorbeeld. Een oogst kan zelfs mislukken. Super sneu voor de lokale koffieboeren, soms ook erg jammer voor ons. In Brazilië is onlangs nog 40% van de oogst mislukt door onverwachte vorst.
Daarnaast kan een oogst ook wel gelukt zijn, maar toch op dat moment niet meer passen bij ons door een veranderd smaakprofiel, te lage kwaliteit of een te hoge prijs die niet meer bij ons aanbod past. Ook dan besluiten we de koffie uit het assortiment te halen of te vervangen voor een vergelijkbare koffieboon.
Vaste specialty koffies in ons assortiment zijn bijvoorbeeld de Blend No.1, Colombia Giraldo, Ethiopia Sidamo en Brasil Capricornio. Mede omdat deze koffies ook in horeca en andere zakelijke settings wordt geserveerd proberen we dit aanbod redelijk steady te houden. Maar kwaliteit staat natuurlijk voorop! Dus deze belofte is wel onder voorbehoud. En zelfs de vaste koffies kunnen natuurlijk op raken voordat de nieuwe oogst in Europa is gearriveerd. Hoe erg we ook ons best doen om dit te voorkomen (ruim inkopen zonder te veel marge te nemen i.v.m. de versheid van een oogst), dit kan helaas echt voorkomen. Want specialty coffee is een schaars product.
Met andere woorden, de koffies waar ik in deze blog vooral naar refereer zijn echt tijdelijke specials. We maken onderscheid in ons vaste assortiment zoals hierboven beschreven, tijdelijke specials voor espresso en tijdelijke specials voor filter. Onze filter koffies zijn momenteel altijd specials en niks daarvan is vast onderdeel van het assortiment. Dus wat er vandaag beschikbaar is kan potentieel morgen echt op zijn.
Voor espresso hebben we dus een vast assortiment en tijdelijke espresso specials die wisselen. Hoe lang ze beschikbaar zijn, daar kunnen we helaas echt geen uitspraak over doen. Dat is helemaal afhankelijk van de combinatie tussen hoeveel we hebben ingekocht van deze specialty coffee en hoe fijn jullie deze koffie vinden!
Heel soms, zoals bij de Indonesia Toraja Parindingan het geval is, komt er inderdaad een volgend jaar weer een oogst binnen omdat deze koffie zo enthousiast ontvangen werd en we weer heerlijke samples hebben ontvangen die door ons waren goedgekeurd.
Uiteraard mag je hier altijd vragen over stellen bij ons, want als we weten dat een bepaalde koffie erg in de smaak is gevallen en we krijgen weer nieuwe samples in het nieuwe jaar geeft dat natuurlijk wel echt een extra plus voor het inkopen van de koffie. Feedback is altijd erg fijn hiervoor.
Maar dit kunnen we dus niet vooraf beloven, omdat zo veel factoren een rol spelen hierbij. Zoals de Uganda Lava Cherry die vorig jaar zó enthousiast werd ontvangen... We hadden naar jullie geluisterd en weer opnieuw ingekocht. Maar helaas vlak voor transport is het bedrijf failliet gegaan en is er beslag gelegd op deze geweldige koffie. Nogmaals... Super sneu voor de koffieboer, erg jammer voor de liefhebbers!
Zoals ik al eerder zei, feedback hierover is zeer welkom! Dus laat het ons echt weten als je ziet dat je favoriete koffie is uitverkocht en je vindt dit jammer. Gebruik hiervoor het contactformulier op de betreffende productpagina van jouw favo specialty coffee óf stuur ons een mailtje via info@zwarteroes.nl. We nemen alles mee in overweging!
]]>Deze blogpost is volledig gewijd aan het onderhouden van je handmatige espressomachine! Als je een echte koffieliefhebber bent, dan is de kans groot dat je de waarde van een heerlijke kop zelfgemaakte espresso kent. Een handmatige espressomachine, zoals die van Sage, biedt je de mogelijkheid om thuis de perfecte kop koffie te zetten en volop te genieten van de aromatische smaken.
Echter, om te zorgen dat je espressomachine altijd in topconditie blijft en je keer op keer kunt genieten van die smaakvolle koffie, is het essentieel om regelmatig onderhoud te plegen. Een van de belangrijkste onderhoudstaken is het ontkalken van je machine. Kalkaanslag kan namelijk de prestaties van je espressomachine verminderen en zelfs leiden tot verstoppingen of andere storingen.
In dit artikel richten we ons specifiek op het ontkalken van handmatige espressomachines, met de focus op de populaire Sage espressomachines. We zullen je stap voor stap begeleiden door het ontkalkingsproces, zodat je precies weet wat je moet doen om je espressomachine in topvorm te houden. Bovendien zullen we je handige tips en aanbevelingen geven, gebaseerd op de expertise van koffiekenners.
Dus, als je je afvraagt hoe je jouw handmatige espressomachine op de juiste manier kunt ontkalken, ben je hier aan het juiste adres. Laten we meteen aan de slag gaan en ervoor zorgen dat je espressomachine altijd klaar staat om de perfecte kop koffie te zetten!
Het is een veelgestelde vraag onder bezitters van handmatige espressomachines: Moet je je machine eigenlijk wel ontkalken? Het antwoord is een overtuigend ja. Ontkalken is een essentieel onderdeel van het onderhoudsproces van je espressomachine en het kan de levensduur en prestaties van je machine aanzienlijk verbeteren.
Handmatige espressomachines werken door water door een boiler te laten stromen, waardoor de koffie wordt gezet. Tijdens dit proces kan er echter kalkaanslag ontstaan. Kalk ontstaat door de mineralen in het water en kan zich ophopen in de interne onderdelen van je machine, zoals de boiler, de leidingen en de sproeikop. Na verloop van tijd kan deze kalkaanslag de doorstroom van water belemmeren en de temperatuurregeling verstoren, wat resulteert in een mindere kwaliteit van de koffie en mogelijk zelfs schade aan je machine.
Hoe vaak je je handmatige espressomachine moet ontkalken, hangt af van verschillende factoren, zoals de waterhardheid in jouw regio en hoe vaak je de machine gebruikt. Over het algemeen wordt aanbevolen om je espressomachine elke 1-3 maanden te ontkalken. Sommige machines hebben zelfs een ingebouwde ontkalkingsindicator die aangeeft wanneer het tijd is voor een ontkalkingsbeurt.
Het is belangrijk om te benadrukken dat het ontkalken van je handmatige espressomachine niet alleen de prestaties verbetert, maar ook de smaak van je koffie ten goede komt. Kalkaanslag kan namelijk de smaak beïnvloeden en resulteren in een bittere nasmaak. Door regelmatig te ontkalken, behoud je de optimale smaak van je koffie en kun je blijven genieten van de heerlijke smaken die een handmatige espressomachine biedt.
Als trotse eigenaar van een handmatige Sage espressomachine, is het essentieel om de juiste ontkalkingsoplossing te gebruiken om je machine optimaal te reinigen. Sage heeft een speciale ontkalker genaamd "Sage The Descaler" ontwikkeld, die specifiek is ontworpen voor hun espressomachines. Hier zijn de stappen voor het voorbereiden van je ontkalkingsoplossing met Sage The Descaler:
Om je ontkalkingsoplossing te bereiden, heb je het volgende nodig: Sage The Descaler, vers water en een kom of reservoir om de oplossing in te mengen.
Lees de instructies op de verpakking van Sage The Descaler zorgvuldig door. Hierin vind je specifieke richtlijnen per type machine (een espresso machine óf een coffee brewer). In dit geval focussen we ons op de handmatige espressomachine dus die instructie deel ik dan ook in deze blog.
Meng 1 zakje Sage The Descaler oplossing in 1 liter warm water. Laat dit oplossen.
Zorg ervoor dat de ontkalkingsoplossing grondig gemengd is, zodat de actieve ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Schenk dit nu in de watertank van je handmatige espressomachine.
Nu je je ontkalkingsoplossing hebt voorbereid, ben je klaar om door te gaan naar het daadwerkelijke ontkalkingsproces van je handmatige Sage espressomachine. In het volgende hoofdstuk zullen we je stap voor stap begeleiden bij het ontkalken van je machine, zodat je zeker weet dat je het op de juiste manier uitvoert en de levensduur en prestaties van je machine behoudt.
Nu je je ontkalkingsoplossing hebt voorbereid, is het tijd om de daadwerkelijke ontkalkingscyclus van je handmatige Sage espressomachine uit te voeren. Het goede nieuws is dat Sage espressomachines vaak zijn uitgerust met een geprogrammeerde ontkalkingscyclus, waardoor het proces relatief eenvoudig wordt. Hier zijn de algemene stappen die je moet volgen:
Sage espressomachines komen in verschillende modellen voor en verschillende modellen machines hebben verschillende manieren om de ontkalkingscyclus op te starten. Daarom is het belangrijk om de eerste keer de bijbehorende gebruiksaanwijzing te raadplegen. Hierin vind je gedetailleerde instructies over hoe je de ontkalkingscyclus start voor jouw specifieke model.
Zorg ervoor dat je espressomachine is uitgeschakeld en dat de portafilter is verwijderd. Plaats indien nodig een lege opvangbak of kom onder de uitloop van je machine om het afvalwater op te vangen.
Afhankelijk van het model van je Sage espressomachine, kan het starten van de ontkalkingscyclus variëren.
De modellen met touch screen leiden je stap voor stap door het proces heen. Volg de instructies nauwkeurig op, zoals het spoelen van de leidingen, het vullen van de watertank met de ontkalkingsoplossing en het laten doorlopen van de oplossing door de machine.
Het is belangrijk om op te merken dat de specifieke stappen en functies van de ontkalkingscyclus kunnen variëren afhankelijk van het model van je Sage espressomachine. Het is daarom raadzaam om altijd de bijbehorende gebruiksaanwijzing te raadplegen voor gedetailleerde instructies.
Door regelmatig de ontkalkingscyclus uit te voeren volgens de aanbevelingen van Sage, zorg je ervoor dat je handmatige espressomachine optimaal blijft functioneren en blijf je genieten van de heerlijke koffie die het produceert.
Nadat de ontkalkingsoplossing door je Sage espressomachine is doorgelopen, is het tijd om de leidingen grondig te spoelen. Dit is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat er geen sporen van de ontkalkingsoplossing achterblijven en om je machine klaar te maken voor het zetten van heerlijke koffie. Hier volgen de stappen voor het spoelen met schoon water.
Volg hiervoor de stappen uit de gebruiksaanwijzing of voer de stappen uit die op het display van je Sage espressomachine staan.
Gefeliciteerd! Je hebt nu alle benodigde kennis om je handmatige Sage espressomachine op de juiste manier te ontkalken. Door regelmatig onderhoud te plegen en het ontkalken van je machine op te nemen in je routine, zorg je ervoor dat je altijd kunt genieten van heerlijke koffie met volle smaak en aroma's.
We hebben geleerd dat het ontkalken van je handmatige espressomachine essentieel is om kalkaanslag te verwijderen en de prestaties van je machine te behouden. Met de juiste ontkalkingsoplossing, zoals Sage The Descaler, en het volgen van de specifieke instructies van je Sage espressomachine, kun je de ontkalkingscyclus eenvoudig starten en de leidingen grondig spoelen.
Het spoelen met schoon water na de ontkalkingscyclus is een cruciale stap om ervoor te zorgen dat er geen sporen van de ontkalkingsoplossing achterblijven. Door meerdere malen schoon water door je machine te laten lopen en ervoor te zorgen dat het water helder en vrij van ontkalkingsresten is, bereid je je machine voor op het zetten van de perfecte kop koffie.
Onthoud dat elk model van Sage espressomachine mogelijk variaties heeft in de specifieke stappen en functies van het ontkalkingsproces. Het is altijd raadzaam om de bijbehorende gebruiksaanwijzing te raadplegen voor gedetailleerde instructies.
]]>Welkom bij ons artikel over Mokka koffie, een verrukkelijke combinatie van cappuccino en warme chocolademelk. Als je op zoek bent naar een heerlijke koffie die je smaakpapillen verwent en je verwarmt op een koude dag, ben je hier aan het juiste adres.
Mokka koffie is een waar genot voor liefhebbers van koffie met een zoete twist. Deze heerlijke drank verenigt de rijke en intense smaak van espresso met romige warme chocolademelk, afgetopt met een weelderige toef slagroom. Het is een verfijnde en bevredigende combinatie die je een gevoel van luxe en genot geeft. Als je hier van houdt tenminste... Want mokka koffie is niet ieders kopje koffie!
In dit artikel gaan we dieper in op de ingrediënten en bereidingswijze van Mokka koffie. We delen ook enkele handige tips om het perfecte kopje Mokka koffie thuis te bereiden en we verkennen interessante variaties en recepten om je smaakpapillen te verrassen.
Ingrediënten spelen een essentiële rol bij het creëren van de heerlijke smaak van Mokka koffie. Deze verrukkelijke drank combineert verschillende elementen om een unieke en verleidelijke smaakervaring te bieden.
Het belangrijkste ingrediënt in Mokka koffie is natuurlijk espresso. Deze geconcentreerde vorm van koffie vormt de basis en zorgt voor de rijke, intense smaak die zo kenmerkend is voor Mokka koffie. De espresso wordt bereid met behulp van een espressomachine, waarbij heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffie wordt geperst. Wil je nog eens teruglezen hoe je de perfecte espresso zet? Dan raad ik je onze eerdere blog nog eens van harte aan!
Een ander essentieel ingrediënt is warme chocolademelk (of een andere vorm van chocolade, maar daar kom ik later op terug). Deze romige en zoete toevoeging voegt een heerlijke chocoladesmaak toe aan de Mokka koffie.
Met een melk naar keuze maak je er die cappuccino achtige ervaring aan, dus als jij een echte melkkoffie liefhebber bent weet je vast welke (plantaardige) melk op het ingrediëntenlijstje thuis hoort.
Last but not least, slagroom is een onmisbaar ingrediënt dat de Mokka koffie complementeert. De luchtige en romige textuur van slagroom geeft een luxueus element aan de drank. Je kunt verse slagroom kloppen en deze voorzichtig op de bovenkant van de Mokka koffie scheppen, wat zorgt voor een heerlijke finishing touch.
Met deze vier belangrijke ingrediënten, espresso, warme chocolademelk, melk en slagroom, creëer je de perfecte balans van smaken in je Mokka koffie. Het samenspel van de intense koffie, opgeschuimde melk, de zoete chocolade en de romige slagroom zorgt voor een onweerstaanbare drank die je keer op keer wilt proeven.
Het bereiden van een heerlijk kopje Mokka koffie vereist enige zorg en aandacht, maar het resultaat is zeker de moeite waard. Hier volgen enkele stappen om zelf Mokka koffie te maken, waarbij we melk ook als belangrijk component meenemen.
Begin met het zetten van een perfecte espresso. Gebruik hiervoor versgemalen koffiebonen van hoge kwaliteit en een espressomachine. Zorg ervoor dat je het zetten van de espresso goed beheerst.
Schuim nu de melk op naar keuze. Het is aan jou of je deze wat meer opgeschuimd (microfoam) inzet in de Mokka koffie, wat meer als warme melk met een minimaal schuimlaagje gebruikt, of misschien wel deze stap overslaat omdat je besluit om alleen de chocolademelk op te schuimen. Op deze laatste manier verdun je de espresso niet onnodig, maar smaken verschillen natuurlijk!
Voeg het chocolade component toe aan de espresso. Dit kan cacaopoeder, een speciale bonbon of chocolademelk zijn, hierover later meer. Zorg ervoor dat je de verhoudingen aanpast naar jouw persoonlijke smaakvoorkeur.
Giet de verwarmde/gestoomde melk langzaam in de Mokka koffie, áls je niet alleen chocolademelk wilt gebruiken. Voeg de melk toe volgens jouw voorkeur voor de verhouding van koffie tot melk.
Maak je Mokka koffie compleet met een toef verse slagroom. Klop verse slagroom op tot deze stevig is en schep deze voorzichtig op de bovenkant van je Mokka koffie. Dit voegt een heerlijke romigheid toe aan het drankje.
Door deze stappen te volgen, kun je thuis genieten van een heerlijke zelfgemaakte Mokka koffie. Experimenteer gerust met de verhoudingen en pas het recept aan naar jouw persoonlijke smaakvoorkeur. Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van de unieke smaak van Mokka koffie.
Het chocoladecomponent speelt een cruciale rol bij het creëren van de heerlijke chocoladesmaak in Mokka koffie. Er zijn verschillende opties om deze smaak toe te voegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en beschikbare ingrediënten. Hier zijn enkele mogelijke manieren om het chocoladecomponent aan je Mokka koffie toe te voegen:
Chocoladesiroop: Voeg een scheutje chocoladesiroop toe aan je espresso om direct een rijke en zoete chocoladesmaak te krijgen. Roer de siroop goed door de espresso om ervoor te zorgen dat de smaak gelijkmatig wordt verdeeld.
Cacaopoeder: Strooi een theelepel cacaopoeder over je espresso en roer het door totdat het volledig is opgelost. Cacaopoeder voegt een heerlijke intense chocoladesmaak toe aan de Mokka koffie. Je kunt de hoeveelheid aanpassen naar jouw smaakvoorkeur.
Chocolademelk: Maak warme chocolademelk met behulp van cacaopoeder of gesmolten chocolade en voeg deze toe aan je espresso. Dit zal een romige en zijdezachte textuur geven aan je Mokka koffie, samen met een heerlijke chocoladesmaak. Zoals genoemd kan je dit component als vervanger gebruiken van de reguliere melk, en deze met de stoompijp van je espressomachine opschuimen.
Chocoladebonbon: Laat een stukje chocoladebonbon smelten in je espresso en roer het goed door totdat het volledig is opgenomen. Dit zal een intense chocoladesmaak toevoegen aan je Mokka koffie, met de mogelijkheid om verschillende smaken te ontdekken, afhankelijk van de chocoladebonbon die je kiest.
Je kan natuurlijk altijd de ene keer de ene vorm gebruiken en de andere keer een andere vorm. Proef zelf welke chocoladebron jouw voorkeur heeft!
Het combineren van de juiste ingrediënten is essentieel om de perfecte Mokka koffie te creëren. Door de smaken in balans te brengen en de ingrediënten op de juiste manier te combineren, op basis van je eigen voorkeur, kun je genieten van een heerlijke en harmonieuze kop Mokka koffie. Hier zijn enkele belangrijke aspecten om in gedachten te houden bij het combineren van de ingrediënten:
Verhoudingen: De verhoudingen van espresso, warme chocolademelk en melk kunnen variëren, afhankelijk van jouw persoonlijke smaakvoorkeur. Experimenteer met verschillende verhoudingen totdat je de perfecte balans vindt. Sommige mensen geven de voorkeur aan gelijke delen espresso en warme chocolademelk, terwijl anderen de voorkeur geven aan een meer uitgesproken koffiesmaak met een vleugje chocolade.
Temperatuur: Zorg ervoor dat alle ingrediënten op de juiste temperatuur zijn voordat je ze combineert. De espresso moet heet zijn, terwijl de warme chocolademelk of melk warm moeten zijn (maximaal 70 graden indien koemelk, maximaal 55 graden indien plantaardig). Op deze manier blijft je Mokka koffie lekker warm en behoudt het de optimale smaak.
Mengen: Roer de espresso en chocolade goed door elkaar om de smaken gelijkmatig te verdelen. Dit zorgt ervoor dat de chocoladesmaak goed vermengd is met de espresso. Voeg vervolgens voorzichtig de verwarmde melk toe en roer opnieuw totdat alles goed gemengd is.
Slagroom: Voeg een toef verse slagroom toe als finishing touch. Zorg ervoor dat je dit ingrediënt echt als allerlaatste toevoegt, vlak voor serveren, zodat de koude slagroom lekker (deels) kan smelten op de warme drank.
Door deze ingrediënten op de juiste manier te combineren, kun je genieten van een perfect gebalanceerde en smaakvolle Mokka koffie-ervaring.
Het mooie aan Mokka koffie is dat je het kunt aanpassen naar jouw persoonlijke voorkeur, zodat je kunt genieten van een kopje koffie dat precies bij jouw smaak past. Er zijn verschillende manieren om je Mokka koffie aan te passen en te experimenteren met smaakvariaties. Hier zijn enkele suggesties om jouw Mokka koffie helemaal naar jouw wens te maken:
Koffiebonen: Kies de koffiebonen waar jij het warmst van wordt. Probeer verschillende soorten en brandingen uit om de bonen te vinden die jouw Mokka koffie een heerlijke smaak geven.
Melk: Gebruik jouw favoriete melk om de Mokka koffie te bereiden. Of je nu de voorkeur geeft aan verse of houdbare melk, havermelk of een andere melkvervanger, de keuze van melk kan de textuur en smaak van je Mokka koffie beïnvloeden.
Chocolade: Experimenteer met verschillende soorten chocolade om de chocoladesmaak aan te passen. Gebruik een puurdere vorm van chocolade voor een intensere smaak of kies juist voor melkchocolade voor een zachtere en zoetere toets. Ook kan je experimenteren met de vorm: gebruik je liever chocolademelk (eventueel als vervanger van de gewone melk) of ga je liever voor pure cacaopoeder.
Verhoudingen: Pas de verhoudingen van espresso, warme chocolademelk en melk aan naar jouw smaakvoorkeur. Wil je een sterkere koffiesmaak? Verminder dan de hoeveelheid warme (chocolade)melk of kies voor een puurdere chocoladesmaak. Experimenteer met de verhoudingen totdat je de perfecte balans hebt gevonden.
Uiteraard zijn er nog veel meer factoren te beïnvloeden, zoals altijd het geval is met koffie recepten. Doe daar je voordeel mee!
Neem de tijd om te experimenteren en ontdek de combinaties die jouw smaakpapillen het meest verwennen.
Als je op zoek bent naar een extra smaakdimensie voor je Mokka koffie, dan zijn gearomatiseerde siropen en andere toevoegingen een geweldige optie om te verkennen. Deze smaakvolle toevoegingen kunnen je Mokka koffie naar een hoger niveau tillen en een persoonlijk tintje geven. Hier zijn enkele suggesties om mee te experimenteren:
Gearomatiseerde siropen: Er zijn talloze gearomatiseerde siropen beschikbaar die je kunt toevoegen aan je Mokka koffie. Denk aan smaken zoals vanille, karamel, hazelnoot, amaretto, mokka, kokosnoot en nog veel meer. Voeg een scheutje siroop toe aan je koffie voor een subtiele hint van smaak die perfect samengaat met de chocolade- en koffiearoma's.
Kruiden en specerijen: Probeer eens wat extra smaak toe te voegen aan je Mokka koffie door kruiden en specerijen te gebruiken. Denk aan kaneel, nootmuskaat, kardemom, gember of zelfs een snufje chilipoeder. Voeg deze specerijen toe aan je koffie tijdens het zetten of bestrooi ze over de slagroom voor een unieke en smaakvolle twist.
Likeuren: Voor degenen die van een volwassen twist houden, kunnen likeuren een interessante toevoeging zijn aan Mokka koffie. Denk aan bekende likeuren zoals amaretto, Irish cream, hazelnootlikeur of een vleugje rum. Voeg een scheutje toe aan je Mokka koffie voor een heerlijke en warme drank met een extra kick.
Chocoladekrullen en -schaafsel: Garneer je Mokka koffie met chocoladekrullen of -schaafsel voor een decoratieve en smaakvolle touch. Gebruik een rasp om repen chocolade in mooie krullen te schaven en strooi ze over de slagroom. Dit voegt niet alleen een visueel element toe, maar ook een heerlijke smaak van echte chocolade.
Als je op zoek bent naar een alternatief voor traditionele koemelk in je Mokka koffie, dan heb je geluk. Er zijn tegenwoordig talloze alternatieve melken beschikbaar die een geweldig alternatief bieden voor mensen met lactose-intolerantie, een veganistische levensstijl of gewoon voor degenen die graag nieuwe smaken willen ontdekken. Ook zijn er vaak chocoladevarianten van te koop, perfect dus! Hier zijn enkele populaire opties om te overwegen:
Amandelmelk: Amandelmelk is een van de meest populaire alternatieven voor koemelk. Het heeft een lichte en nootachtige smaak die goed samengaat met Mokka koffie. Amandelmelk is van nature zoeter en romiger dan koemelk, waardoor het een heerlijke toevoeging is aan je Mokka koffie.
Havermelk: Havermelk is een andere favoriet onder alternatieve melken. Het heeft een milde en romige smaak die goed past bij Mokka koffie. Havermelk heeft ook een natuurlijke zoetheid en een zijdezachte textuur, waardoor het een perfecte aanvulling is op je drankje.
Sojamelk: Sojamelk is al lang een populaire keuze als alternatief voor koemelk. Het heeft een zoete smaak en een romige textuur, waardoor het goed mengt met Mokka koffie.
Kokosmelk: Als je van een exotische twist houdt, dan is kokosmelk een geweldige optie. Het heeft een rijke en romige smaak met een subtiele hint van kokos. Kokosmelk voegt een heerlijk tropisch element toe aan je Mokka koffie.
Mokka koffie is een heerlijke en verleidelijke drank die de perfecte combinatie biedt van espresso, warme chocolademelk en slagroom. Met zijn rijke smaak en romige textuur is het een favoriet voor koffieliefhebbers over de hele wereld.
Door de vele aanpassingsmogelijkheden, zoals het kiezen van je favoriete koffieboon, melkalternatieven, chocoladesmaak en toevoegingen, kun je jouw Mokka koffie helemaal naar jouw smaak perfectioneren. Of je nu gaat voor een klassieke bereiding of wilt experimenteren met nieuwe smaakvariaties, Mokka koffie biedt een heerlijk avontuur voor je smaakpapillen. Geniet van elke slok en laat je verwennen door de betovering van Mokka koffie.
Oke, je bent gek van koffie. Zo gek dat je niet bent weg te slaan uit je favoriete koffiebar. Altijd opzoek naar dat knusse hoekje met het lekkerste kopje koffie. Ja, tuurlijk heb je ze wel voorbij zien komen, die mooie koffie hoekjes bij mensen thuis, maar waar begin je nu?
Ik heb speciaal voor jou dit artikel gemaakt met alles waaraan je moet denken voor die gave coffee corner bij jou thuis. Laat je inspireren en misschien heb jij dit weekend zelf wel zo een droom koffiehoekje thuis.
Voor we gaan beginnen met een plan van aanpak gaan we ons eerst even oriënteren op welke accessoires een koffiehoekje thuis allemaal moet hebben en welke stijl je tof vindt. Laat je inspireren en bepaal hoe jouw favoriete koffiehoekje gaat worden.
Een koffie hoekje kan er natuurlijk heel gaaf uitzien, maar allereerst heb je wat essentiële accessoires nodig om in jouw koffiehoekje ook de allerbeste koffie te kunnen zetten. Dit zijn de must-haves die je zeker nodig zult hebben:
Lees ook: Hoe koop je je eerste espressomachine?
Yes eindelijk, ik ga je vertellen hoe ik zelf thuis in 5 simpele stappen mijn perfecte koffie corner heb gemaakt waar ik nog iedere dag ontzettend van geniet.
Je wilt dat jouw koffie corner opvalt voor je gasten, maar ook weer niet in de weg staat. Daarnaast is het super handig als je dicht wij een kraan zit, omdat je nu eenmaal veel water gebruikt bij het zetten van koffie.
De perfecte locatie is daarom de eerste belangrijke stap in het bouwen van jouw eigen koffie corner thuis.
Waar gaat jouw hart sneller van kloppen? Een retro look of een super strak afgewerkte stijl? Bepaal van te voren goed welke kant je op wilt met je koffiehoekje en hoe het past bij de rest van je huis.
Dit helpt ook enorm in het uitzoeken van je accessoires en apparatuur. Ga je bijvoorbeeld voor een retro espressomachine of kies je voor een strakke matzwarte La Marzocco?
Allemaal zaken die je van te voren goed moet bedenken om jouw koffie hoekje te laten shinen!
De koffiemachine moet natuurlijk matchen met de stijl van jouw koffie hoekje. Ga je voor een piston/espressomachine of kies je liever voor een volautomaat? Of ga je helemaal mee met de slowcoffee trend en ga je alleen maar handmatig je koffie opschenken?
Nu sta je voor de keuze of je voor traditionele espresso kopjes gaat of juist liever voor retro kopjes. Wat je stijl ook is, je kunt hier alle kanten op. Bekijk bijvoorbeeld deze toffe kopjes van het koffiehoekje van Jorian.
Laat iedereen je specialiteiten zien! Het is natuurlijk super leuk om met een bord te laten zien welke koffies jij in je coffee corner thuis kan zetten. Heb je een beetje inspiratie nodig? Bekijk hier alle koffiesoorten uitgelegd.
Het creëren van het perfecte koffiehoekje thuis begint met inspiratie en het bepalen van jouw favoriete stijl. Met de juiste accessoires en apparatuur kun je een geweldige koffie-ervaring creëren in je eigen huis. Het is belangrijk om te beginnen met het kiezen van de perfecte locatie, zodat je koffiehoekje zowel opvalt als functioneel is. Denk goed na over welke stijl bij jou past en hoe het geheel past bij de rest van je huis.
Het kiezen van de juiste koffiemachine is essentieel en moet aansluiten bij de stijl van jouw koffiehoekje. Of je nu gaat voor een piston/espressomachine, een volautomaat of de handmatige slowcoffee trend, er is voor elk wat wils.
Vergeet ook niet het servies. Je kunt kiezen voor traditionele espresso kopjes of juist retro kopjes, afhankelijk van jouw voorkeur en stijl. Maak het vooral persoonlijk en uniek.
Ten slotte, laat je gasten weten welke heerlijke koffies jij kunt bereiden in je eigen koffiehoekje. Plaats een bord met daarop je specialiteiten, zodat iedereen kan genieten van de variëteit die je te bieden hebt.
Met deze vijf simpele stappen kun je jouw perfecte koffiehoekje thuis creëren, waar je elke dag van kunt genieten. Dus ga aan de slag, laat je inspireren en maak van jouw huis het ultieme koffieparadijs!
In deze blog ga ik je alles vertellen over de variabelen die ervoor zorgen dat jouw Pour-over koffie altijd perfect is. Door het beantwoorden van de door jullie 8 meest gestelde vragen over Pour-over koffie probeer ik je te helpen deze fouten te vermijden en zo je koffie genot naar een nog hoger niveau te tillen.
We houden allemaal van een warme kop koffie, maar als je water gebruikt dat te heet is, verbrand je de koffie. Verbrande smaken associëren we vaak met slechte koffie, dus voorkom dat je bittere, verbrande koffie drinkt door water te gebruiken dat verwarmd is tussen de 92°C en 96°C, afhankelijk van de zetmethode. Dit is trouwens ook wat de Specialty Coffee Association (SCA) voor de pour-over koffie adviseert.
Ok, eerlijk is eerlijk, een Cold-brew koffie in de zomer kan ook erg lekker zijn, maar deze wil ik dan liever zo koud als mogelijk 😉.
Bron: Unsplash.com
De maalgraad van je koffie is helaas geen one-size-fits-all. Dit zou het natuurlijk een stuk makkelijker maken om altijd de perfecte koffie te zetten. De maalgraad beïnvloed voor een groot deel de smaak van je koffie en is daarom dus erg belangrijk om goed te krijgen. Bij pour-over koffie heb je een medium-grove maling nodig voor een goede extractie. Een te fijne maling zorgt voor over-geëxtraheerde, bittere koffie; te grove maling resulteert in onder-geëxtraheerde, zure koffie.
Let wel op dat de medium-grove maling een indicatie is, deze kun je altijd verder finetunen om de perfecte smaak uit je koffie te halen.
Lees ook: Koffiebonen malen: wat is de beste manier en waarom?
Heb je ooit een slow coffee geproefd die naar papier smaakt? Geloof me dit proef je gelijk. Pour-over zetmethodes die papieren filters gebruiken, kunnen een onaangename smaak achterlaten als ze niet eerst worden afgespoeld. Misschien merk je de papieren smaak niet op als je een donker gebrande boon gebruikt, maar de onsmakelijke smaak zal duidelijk aanwezig zijn bij licht gebrande koffie.
Voordat je water op de koffie schenkt, plaats je het filter in de dripper, giet je er heet water over en spoel je het water weg dat erdoorheen valt. Bovendien is het verwijderen van de papieren smaak met heet water eigenlijk een dubbele winst, lees maar snel verder.
Koffie zetten in een koude server resulteert in lauwe koffie wanneer je klaar bent om te serveren. Door je karaf of server op temperatuur te brengen, blijft je koffie langer warm.
Maar als je goed hebt opgelet, dan doe je dit al in de vorige stap met het doorspoelen van het papieren filter. 2 vliegen in 1 klap dus.
We willen allemaal zo snel mogelijk ons kopje koffie hebben, maar je moet je koffiemaling eerst laten 'bloomen' voordat je helemaal losgaat. Blooming betekent dat je twee keer zoveel water als koffiemaling over de gemalen koffie heen schenkt om de gassen in de koffie vrij te laten komen.
Als je gelijk begint met het opschenken van al het water, dan zal de koolstofdioxide die uit de koffie komt voorkomen dat het water goed bij de maling komt. Op deze manier kun je niet alle smaken uit de koffie halen wat leidt tot onderextractie wat de smaak van je kopje koffie drastisch zal beïnvloeden.
Goed, dus je hebt gemerkt dat je je koffie moet laten 'bloomen'. De volgende stap is om ze in beweging te brengen. Nadat je het eerste deel water over de koffie hebt geschonken, zullen sommige koffiedeeltjes aan elkaar klonten.
Pak een lepel, chopstick of ander roerapparaat en roer de koffie en het water om eventuele klonten te breken. (Roer niet te agressief, anders loop je het risico het filter te scheuren.)
Door te voorkomen dat de koffiedeeltjes aan elkaar klonten, zorg je ervoor dat er meer contact is tussen het water en het oppervlak van de koffiemaling, zodat je uiteindelijke kopje koffie smaakt zoals bedoeld.
Wanneer je water over de koffie schenkt, zorg er dan voor dat je daadwerkelijk het koffiebed raakt. Naarmate het waterpeil daalt en de koffiemaling aan de zijkanten van het filter blijft plakken, ben je misschien geneigd om je waterkoker op die eenzame korrels aan de rand van het filter te richten.
Doe dat niet. Elk druppelwater dat de zijkant van het filter - of de dripper - raakt, kan recht naar beneden glijden in de reeds gezette koffie eronder, wat resulteert in een ernstig verdunde koffie als eindresultaat.
Zuurstof is de grootste vijand van koffie. Maal je bonen dan ook vlak voordat je koffie gaat zetten. Het kan handiger lijken om je bonen de avond ervoor te malen, maar daarmee wordt de koffie blootgesteld aan agressieve oxidatie en ontgassing, wat zelfs in één avond de smaak van de gezette koffie zal beïnvloeden.
Zorg er ook voor dat je hele bonen in luchtdichte containers bewaart.
]]>“The nectar of the gods” oftewel de espresso. Met zijn stroperige straaltjes die langzaam in je kopje belanden. Niet te langzaam want dan wordt zij bitter en niet te snel want dan heb je niet de complete smaak te pakken.
Zet je hem perfect dan scoor je punten, maar heb je ook maar 1 variabele verkeerd. Dan is jouw espresso volledig uit balans.
Voor velen is het niet altijd een gemakkelijke taak om de perfecte espresso te zetten. Toen ik zelf net begon met koffie drinken en het maken van espresso’s op mijn espresso machine, had ik ook geen idee wat ik deed.
Soms smaakte het prima en soms erg slecht. Veel te bitter of veel te zuur. Geen crema laag of een te lichte crema laag. Hmmm wat ging hier fout?
Gelukkig voor jou ben ik al meer dan vijf jaar koffie professional en heb ik inmiddels geleerd hoe je de perfecte espresso maakt. En nog mooier, dit is eigenlijk super eenvoudig. Mits je de juiste stappen volgt.
Daarom leg ik je in dit artikel uit hoe je in x stappen ook zelf thuis de perfecte espresso zet. Je weet wel, mooi in balans, een hazelnoot kleurige crema laag en een smaak om iedere dag je bed weer voor uit te komen.
Ook kun je met de perfecte espresso je andere koffiesoorten zoals een cappuccino, americano of flat white perfect zetten.
Tip: Gebruik je thuis een Sage Espressomachine voor het zetten van espresso’s. Lees dan ook: Hulp bij het instellen van je Sage. In dit artikel ga ik specifiek in op het afstellen van jouw Sage.
Wil je thuis zelf aan de slag en de perfecte espresso gaan zetten? Dan heb je het volgende nodig:
Heb je thuis geen espresso machine, dan is het helaas niet mogelijk om een echte espresso te zetten. De originele espresso wordt gezet onder een druk van ongeveer 9 bar en helaas is een espressomachine het enige apparaat die dit doet.
Wat wel heel erg in de buurt van een espresso komt is de Mokkapot a.ka. Bialletti, a.k.a percolator. Hiermee kun je e koffie zetten die qua mondgevoel, smaak en textuur het dichtst in de buurt van de espresso komt.
Voordat je de espresso zet zijn er een aantal voorbereidingen die je moet treffen om tot het beste resultaat te komen. Zet allereerst je espresso machine aan en laat deze goed opwarmen. Meestal is een minuut of 20 voldoende.
Nu hoor ik je denken. Maar mijn boiler geeft aan dat mijn machine al warm is, waarom moet ik dan nog zo lang wachten. Ik snap je, dat dacht ik vroeger ook. Vaak is de boiler van je espressomachine wel op temperatuur, maar de metalen onderdelen van de machine nog niet.
Wanneer je een espresso zet met een te koude machine, dan koelt de koffie te snel af, waardoor de extractie niet onder de juiste omstandigheden plaats kan vinden. Sorry, ik probeer niet te ver af te dwalen. Gewoon goed warm laten worden, skip the details for now ;-).
Vervolgens vul je de koffiemolen met je favoriete koffiebonen. Koop altijd vers gebrande koffiebonen, het liefst niet ouder dan 8 weken. Dit geeft het mooiste resultaat, de mooiste crema laag en een mooi gelaagde smaak.
Lees ook: Wat de datum van de gebrande koffiebonen vertellen over je koffie
Houd je weegschaal en timer bij de hand, we gaan espresso’s maken!
Yes, we gaan espresso zetten. Het onderstaande stappenplan is gebaseerd op het gebruik van een dubbele filterdrager. Dat wil zeggen voor een dubbele shot. Simpelweg omdat je hiermee de beste extractie en de lekkerste espresso krijgt. Dat wil jij toch ook.
In één keer goed, natuurtalent! Maar hey, dit lukt bijna niemand. Vaak gaat dit te snel of te langzaam. En dat komt door het volgende:
Te snel? Dan is de maalgraad van de koffie te grof. Maal je koffie daarom wat fijner en herhaal de bovenstaande stappen opnieuw. Net zo lang totdat je 38-40 gram koffie in 25-30 seconden krijgt.
Waarom is te snel erg? Het water heeft niet voldoende tijd gehad om alle smaak uit de koffie te halen. Hierdoor krijg je vaak een zuur en ongebalanceerd kopje koffie.
Lees ook: Waarom smaakt mijn koffie zuur?
Te langzaam? Dan is de maalgraad juist te fijn. Maal wat grover en herhaal bovenstaande stappen. Net zo lang totdat je 38-40 gram koffie in 25-30 seconden krijgt.
Waarom is te langzaam erg? Wanneer het te lang duurt om jouw espresso te zetten, dan is het water te lang in contact met de koffie. Hierdoor ontstaat er overextractie en krijg je erg bittere koffie.
Lees ook: Waarom smaakt mijn koffie bitter?
Het zetten van de perfecte espresso is niet zo ingewikkeld. Je moet je alleen goed aan de stappen houden en de variabelen gelijk houden. Heb je geen weegschaal dan is het bijna onmogelijk om altijd een perfecte en consistente espresso te bereiden.
Het is even drillen en het kost wat tijd, I know. Maar als je deze 6 stappen eenmaal beheerst, dan is het voor iedere soort koffie, op iedere machine een fluitje van een cent om de perfecte espresso te zetten.
]]>Wanneer je een willekeurige koffiebar binnenloopt zie je vaak een Americano in sommige gevallen een Lungo op de kaart staan. De Americano is de koffie die je krijgt wanneer je een ‘gewone’ koffie besteld.
De Americano koffie is een soort koffie die, net als bijna alle koffiesoorten, wordt gezet met de espresso als basis.
Maal je vers gebrande koffiebonen fijn, zet hier een espresso mee en voeg er wat water aan toe en je hebt een Americano… Toch?!? Ja dit klopt wel zo ongeveer, maar om een Americano echt lekker te maken moet je goed letten op de verhoudingen.
In dit artikel ga ik je alles vertellen over de Americano, waar komt deze vandaan en hoe is deze ontstaan en hoe maak je thuis zelf een Americano koffie.
Een Americano is een espresso gebaseerde koffiedrank gemaakt met espresso en heet water. De Americano staat ook wel bekend als Caffe Americano. Je kunt een Americano op verschillende manieren maken.
Ben je opzoek naar een sterke koffie, dan maak je de Americano met een dubbele espresso shot. Door de espresso aan te lengen met heet water, kom je qua smaak wat meer in de buurt van een ‘gewone’ filter koffie.
Hier waren de Amerikanen in de Tweede Wereld Oorlog hard naar opzoek.
Lees ook: Wat is het verschil tussen espresso en filter koffie?
Hier zijn verschillende theorieën over, maar de mooiste verhalen blijven het beste hangen toch. Dus ik heb ook voor dit mooie geschiedenis verhaal gekozen over het ontstaan van de Americano.
De Caffe Americano is tijdens de Tweede Wereldoorlog ontstaan. De Amerikaanse soldaten die Europa kwamen bevrijden uit de greep van Duitsland vonden de Espresso’s in Italië veel te sterk.
Dus kwamen ze met het idee om de sterke espresso aan te lengen met wat water zodat de koffie qua smaak wat meer in de buurt kwam van de ‘drip coffee’ die ze thuis gewend waren.
Zou is ook deze koffie specialiteit in Italië ontstaan. Maar niet alleen in Italië drinken we Americano’s. Deze koffiesoort kunnen we overal in de wereld bestellen. Dus ben je in een espresso bar opzoek naar een gewone koffie, de Caffe Americano is wat je zoekt!
Misschien overbodig, maar Americano, betekent Amerikaan in het Italiaans ;-).
Lees ook: De geschiedenis van koffiebonen
Om de Americano perfect te zetten is het altijd goed om je te houden aan een recept of een verhouding. In dit geval de verhouding water en koffie.
In de praktijk zijn er verschillende verhoudingen algemeen geaccepteerd als Americano:
De 50/50. Dus bij bijvoorbeeld een dubbele espresso shot van +/- 40 ml, voeg je ook 40 ml heet water toe. Je hebt nog steeds een beetje het espresso effect, maar dan een stuk lichter
Customized. Elke barista maakt zijn Americano anders. Dit hangt af van de koffiebonen die er gebruikt worden voor de espresso en het smaakprofiel waarnaar je opzoek bent.
3:1 ratio. Dit geeft een veel mildere koffie. Ook heb je gelijk meer koffie in je kop. Houd je dus van een volle kop koffie en wil je niet teveel ‘espresso’ proeven dan is dit misschien wel jouw ideale verhouding.
Soms vind je op het koffiemenu ook een Lungo in plaats van een Americano. Ook de Lungo wordt gezien als een ‘gewone’ koffie. Het verschil zit hem in de manier van zetten.
Een Lungo is eigenlijk een langer doorgelopen espresso. Je zet dus eigenlijk een espresso en laat deze langer doorlopen waardoor je meer volume in je kopje krijgt dan bij een espresso.
Het verschil met de Americano is dus dat bij de laatste het water achteraf wordt toegevoegd. Dit resulteert in een mooiere smaak en minder bitters.
Zelf een Americano maken hoeft dus niet moeilijk te zijn. Wat je nodig hebt is een espresso machine, heet water en een kopje.
Bepaal de verhouding espresso en water die je wilt gebruiken en voer de volgende stappen uit:
Lees ook: Koffiezetten als een echte barista
]]>'Entre Volcanes' zoals onze laatste aanwinst uit Guatemala heet, is een speciaal project dat al was gestart in 1990. Dit project focust op het ondersteunen van lokale kleine specialty koffie boeren in Guatemala.
Er zijn ongeveer 500 kleine boeren betrokken en het project is ontwikkeld door de familie Falla. Vandaag de dag wordt het gezamenlijk gemanaged door deze familie én de partner van onze inkooppartner (The Coffee Quest), in Antigua genaamd San Miguel Mill.
Zij hebben beide ook een achtergrond als koffie producent en besloten jaren geleden dat ze kleine boeren wilden helpen.
Door hun achtergrond weten ze ook af van de uitdagingen waar lokale boeren tegenaan lopen, dus weten ze precies waar ze kunnen ondersteunen.
Mocht je je afvragen waar de titel van deze blog op slaat; 'entre volcanes' betekent 'tussen de vulkanen', in het Spaans, de taal die ze spreken in Guatemala.
Deze nieuwe aanwinst van onze categorie vers gebrande koffiebonen, bestaat uit twee soorten koffiebonen: Bourbon en Caturra (dit zijn allebei Arabica variëteiten). De koffieplanten groeien onder de schaduw van bomen op een hoogte tussen de 1500 en 1700 meter.
San Miguel Mill in Antigua is een koffie verwerkingsstation, dus alle kleine boeren brengen hun oogst naar dit centrale punt. Hier worden ze verwerkt op locatie.
De bessen worden gewassen en gefermenteerd (ongeveer 18 uur), waarna ze gedroogd worden op droogbedden en door middel van mechanische drogers.
Het resultaat is een mooie gebalanceerde koffie, die medium op aciditeit, zoetheid en body scoort. De smaak kan worden omschreven als een mooie balans tussen chocolade en karamel achtige tonen én rode appel met een hintje citrus. Niet te gek, wel een prachtige espresso!
In het begin noemde ik al even dat de managers van dit project weten welke uitdagingen er spelen. Uiteraard gaat deze uitdaging voornamelijk om eerlijke prijzen ontvangen voor de juiste kwaliteit én het voorkomen van arbeidsuitbuiting.
Daar helpt de organisatie ze maar al te graag mee, en wij als brander, steunen dit soort projecten natuurlijk ook met volle overtuiging. Mocht je er nog nooit zijn geweest, Guatemala heeft echt een prachtige natuur.
Het doel van Entre Volcanes is dan ook om een duurzame koffieproductie neer te zetten naast het behoud van deze mooie natuur.
Enthousiast? Snel proeven :-). Bekijk hier de koffie van Entre Volcanes
]]>Dus jij wilt alles weten over een cappuccino? Top, want dat ga ik je vandaag vertellen. De cappuccino is weer een soort koffie gebaseerd op een espresso.
De cappuccino is misschien wel de bekendste koffiedrank en word in Nederland super vaak gedronken.
De cappuccino is een Italiaanse koffiespecialiteit waarbij van vers gebrande koffiebonen een espresso wordt gezet en deze wordt gemengd met warme, gestoomde melk.
Wat maakt de cappuccino zo populair en wat is de geschiedenis van deze koffiedrank? In dit artikel vertel ik je alles over de cappuccino en leer ik je zelfs hoe je deze thuis kunt maken.
Nieuwsgierig? Lees dan snel verder!
Lees ook: Welke koffie wordt het meeste gedronken?
Een cappuccino is een koffiedrankje met een espresso als basis. Gemengd met gestoomde melk, dan krijg je een cappuccino.
De cappuccino lijkt erg veel op een latte of een flat white, maar de hoeveelheid en verhouding melk maakt het verschil.
De cappuccino heeft gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim. Maar bij bijvoorbeeld een latte gebruik je 1/3 espresso en 2/3 gestoomde melk, met een heel dun schuim laagje.
De verschillen tussen deze drankjes zijn subtiel, qua uiterlijk, maar ook qua smaak.
Lees ook: Wat is een koffie verkeerd?
Hoewel de cappuccino een echte Italiaanse specialiteit is, is het afgeleid van een melk koffie uit een heel ander land.
De “Kapuziner” uit het Oostenrijkse Wenen. De Kapuziner was al populair in de 17e eeuw waar een shot koffie werd verrijkt met een flinke dot slagroom.[1]
De cappuccino zoals wij deze vandaag de dag kennen is voor het eerst ontstaan in Noordelijk Italië.
Rond 1950, toen de espressomachines in Italië enorm populair begonnen te worden, leerden de gespecialiseerde ‘baristi’ zich aan om een cappuccino met een espresso te maken.
Samen met gestoomde melk, in plaats van slagroom, werd de cappuccino zoals wij deze vandaag de dag graag drinken geboren.
Wat is de beste melk om een cappuccino mee te zetten? Dit is wat wij weten en wat volgens onze eigen ervaring het lekkerst werkt en smaakt:
Het beste en mooiste resultaat voor goede melkschuim krijg je met de stoompijp van een halfautomaat espressomachine.
*Als je de stoompijp te diep plaatst, blaas je onvoldoende lucht in je melk. De melk wordt wel gewoon lekker warm, maar mooie micro-foam krijg je er niet mee.
“Hey, maar ik heb helemaal geen espresso machine!” Ook dan kun je prima melk opschuimen. Het resultaat is misschien niet exact hetzelfde, maar een cappuccino maken kan echt wel!
Er zijn een paar manieren waarop je prima melk kunt opschuimen zonder een espressomachine. De onderste 3 methoden werken het beste.
Zoals je inmiddels weet heb je drie dingen nodig voor een cappuccino. Dat is een espresso, warme welk, en een beetje schuim
Ga je voor de real deal en wil je een mooie latte-art in jouw cappuccino? Heel veel oefenen, dan komt dat vanzelf ;-).
]]>Bron: Unsplash.com
Afkomstig uit het, voor ons, Mekka van de specialty coffee. Australië en Nieuw-Zeeland. Waar onze droom van een specialty coffee branderij is ontstaan, daar is ook de flat white ontstaan.
Qua uiterlijk lijkt de flat white sprekend op zijn Italiaanse broer, de cappuccino, maar toch is een flat white net even anders.
In dit artikel vertel ik je alles over de flat white, de oorsprong, de ingrediënten en leer ik je hoe je zelf een flat white kunt maken.
Lees ook: Alle koffiesoorten uitgelegd
De Flatty is het Australisch/Nieuw-Zeelandse antwoord op de Italiaanse cappuccino. De flat white bestaat uit 1 deel espresso en 2 delen warme melk, met een dun laagje schuim.
Belangrijk bij de flat white is dat de melk de perfecte textuur heeft en niet te dik is zoals je weleens bij een cappuccino krijgt
Om de eigenschappen van de flat white echt goed te begrijpen is een klein geschiedenis lesje nodig. Zoals ik aangaf komt de flat white uit Australië. Na de tweede wereldoorlog zijn er veel Britten en Italianen, eigenlijk gewoon veel Europeanen, geëmigreerd naar Australië. Deze immigranten namen hun koffie en thee gewoonten ook mee naar hun nieuwe land.
Volgens Ria van Coffee Circle [1], waren de Engelsen niet bekend met de befaamde Italiaanse cappuccino techniek en gebruikten zij hun manier van thee bereiden om ook een melk koffie te maken. Dit werd de flat white.
Aan het eind van de jaren ’80 toen de Third Wave coffee movement Australië overnam is deze flat white steeds verder verfijnd met latte art opschuim technieken.
Latte art werd geboren en het hartje, bloemen en zwanen zijn niet meer weg te denken uit onze melk koffies.
De grootte van het kopje en de ingrediënten zijn exact hetzelfde. Het verschil zit hem vooral in de bereiding van het drankje. De traditionele cappuccino bestaat uit een single-shot espresso en twee delen melkschuim.
De flat white daarentegen wordt gemaakt met een dubbele shot espresso. Dit maakt de koffie nog geconcentreerder en sterker van smaak.
De flat white kan ook gemaakt worden met een dubbele ristretto, maar dit verschilt een beetje per coffee bar.
De Cappuccino en flat white worden ook beide met melkschuim gemaakt. Alleen is de melkschuim die je voor een flat white gebruikt is geconcentreerder en is meer microschuim.
Hiermee kun je overigens de mooiste vormpjes in je koffie schenken.
Het lijkt een klein verschil, maar de dichtheid van het schuim van de flat white geeft een heel ander effect aan je koffiedrank.
Nu je alles van de flat white weet is het natuurlijk tijd om zelf een flat white te maken. Helaas kun je niet zomaar een flat white maken, maar heb je hier bepaalde coffee-gear voor nodig.
Lees ook: Koffie zetten als een echte barista
Ok. Let’s go. Je espressomachine is op temperatuur, je boontjes zitten in de maler en je melk staat klaar. We gaan een echte flat white maken.
Nog meer koffiedrankjes! Je kent het wel, je loopt een willekeurige specialty coffee bar binnen en zit talloze drankjes op het menu staan. Vandaag gaan we het hebben over de cortado.
Wat is een cortado? Is het een kleine cappuccino? Of wat anders?
Weet jij het? Zo niet, ik heb het allemaal voor je uitgezocht en vertel je in dit artikel wat een cortado is, waar deze vandaan komt en hoe je hem eenvoudig zelf maakt!
Lees ook: Alle koffiesoorten uitgelegd
Een cortado lijkt op een soort van mini-cappuccino. Het is, net als een cappuccino, een espresso met gestoomde melk. Het grote verschil is de verhouding.
Voor een cortado heb je een verhouding van ongeveer 1:1 wat staat voor 1 deel koffie/espresso en 1 deel warme melk.
Doordat je een klein glaasje (een Gibraltar) gebruikt voor je cortado en de melk eerder warm dan gestoomd is, is het wel wat lastiger om een mooi hartje of andere latte-art in je cortado te maken. Maar hey! Zeker niet onmogelijk.
De cortado is in Spanje ontstaan en de naam stamt af van ‘cortar’ wat snijden in het Spaans betekent. Dit is zo ontstaan, omdat je met de warme melk als het ware het scherpe randje van de tradiotionele espresso afsnijdt.
Tegenwoordig is de Cortado populair over de hele wereld en vind je het terug op de meeste menu’s in een specialty coffee bar.
Dus wil je de volgende keer het scherpe randje van je espresso afsnijden? Dan is de Cortado misschien wel jouw nieuwe favoriet. Of heb je echt zin in een cappuccino, maar je buik zit vol… Jaja de Cortado is je nieuwe beste vriend!
Om de verschillen toe te lichten vind ik het handig om eerst eens te kijken naar de overeenkomsten tussen de cortado en een cappuccino.
Beide koffiesoorten hebben één espresso shot als basis en beide koffiesoorten zijn met warme opgeruimde melk. Het grote verschil is de hoeveelheid melk.
Een cortado heeft een verhouding van 1:1 wat betekent dat 50% van je drankje espresso is en 50% warme melk. Bij de cappuccino schenk je in je espresso shot van 30 ml ongeveer 100ml opgeschuimde melk. Dat is dus ongeveer drie keer zoveel melk als een cortado.
Daarnaast is het grote verschil dat je bij het drinken van een cortado nog goed de koffiesmaak proeft en deze net even wat meer bite heeft dan een cappuccino.
Een andere drankje waarde de cortado graag vergeleken wordt is de flat white. Hoewel ze dezelfde hoeveelheid espresso bevatten verschilt de hoeveelheid melk. De flat white is wat dat betreft meer vergelijkbaar met een latte.
De flat white heeft wat meer melk in tegenstelling tot de cortado en is daarom minder geconcentreerder, maar wel een stuk romiger.
Wil je thuis zelf een cortado maken dan heb je een espressomachine nodig. De basis van de cortado is net als bijna alle andere koffiesoorten de espresso.
Heb je geen espressomachine dan zou je met een mokkapot ook een geconcentreerde koffie kunnen zetten.
Een volautomaat koffiemachine kan trouwens ook wel. Let wel op dat je volautomaat melk op kan schuimen.
Gebruik je een mokkapot? Zorg dan voor een manier waarop je melk kan opschuimen. Want een cortado is immers de helft melk en de helft espresso.
Lees ook: Koffiezetten als een echte barista
De cortado wordt geserveerd een middelgroot glaasje wat lijkt op een borrelglaasje.
]]>Bron: Pexels.com
Waar je vroeger nog gewoon een mok filterkoffie kreeg, is de keuze in elke willekeurige koffiebar deze dagen overweldigend. In een specialty coffee bar kun je echt alle kanten op met tientallen verschillende koffies. Of je nu fan bent van koffies met melk, met ijs of gewoon zwart, ‘sky is the limit’.
Zelf kies ik bijna altijd voor een light-roast koffie en dan gezet als slow coffee met bijvoorbeeld een Hario V60 of Aeropress. Je betaalt hier meestal wel iets meer voor dan een espresso of americano, maar de barista heeft hier ook veel meer werk aan.
Best wel logisch eigenlijk. Ook worden er vaak koffies voor gebruikt met een uitzonderlijk en complexer smaakprofiel die je smaakpapillen echt triggeren. Hoe funkier hoe beter! Als je het mij vraagt.
Ik kan me voorstellen dat al deze keuze best wel overweldigend kan zijn. Je hebt koffiesoorten gebaseerd op filter koffie gezet met bijvoorbeeld een Aeropress, Hario V60 of de Chemex.
Maar verreweg de meeste soorten koffie die je in een koffiebar vindt zijn gebaseerd op espresso.
Het verschil tussen espresso en filterkoffie zit hem in de extractie, maar daar kom ik later nog wel even op terug. Anyways het kan best complex zijn.
Daarom heb ik een handig overzicht voor je gecreëerd met de 17 bekendste koffiesoorten op een rij. Ik trap af met alle koffiesoorten gebaseerd op espresso. Daarna zal ik ingaan op alle koffiesoorten met melk (ook gebaseerd op espresso).
Vervolgens de filter koffiesoorten en tot slot zal ik alle ijs koffies verder toelichten. Zo weet je de volgende keer precies wat je moet bestellen wanneer je weer een bezoekje aan je favoriete koffiebar brengt.
Zoals ik in de intro al even toelichtte, zijn de meeste koffiesoorten die je vindt in een koffiebar gebaseerd op een enkele of dubbele espresso shot. Door hier bijvoorbeeld wat heet water aan toe te voegen krijg je een Americano.
De zwarte koffies gebaseerd op espresso hebben altijd een duidelijke koffiesmaak en kunnen soms als intens ervaren worden. Dit is natuurlijk wel afhankelijk van de hoeveelheid water die eraan wordt toegevoegd.
Houd je wel van de buzz, maar niet van een (te) sterke koffiesmaak dan kun je natuurlijk altijd voor een koffie met melk kiezen.
Een espresso is een klein kopje koffie, meestal tussen de 20 en 60 ml. Een espresso drink je meestal in één of twee slokjes op. Espresso wordt vaak als een sterke koffie ervaren.
Dit komt omdat een espresso een zeer geconcentreerde koffie is. Je forceert als het ware het water met een druk van ongeveer 9 bar door een bed van fijngemalen koffie.
Door de hoge druk ontstaat er een laagje op de espresso welke bij de juiste extractie mooi hazelnoot bruin van kleur is. Deze crema op de espresso is door menig koffiedrinker zeer gewenst.
Lees ook: Hoe maak je een espresso in 6 eenvoudige stappen
Een doppio is precies hetzelfde als een espresso, maar dan een dubbele shot. In sommige koffiebars staat er op de kaart bijvoorbeeld espresso, dubbel of enkel. Maar in sommige specialty coffee bars wordt er in plaats van ‘dubbele’ espresso doppio gebruikt. Voor als je extra wakker wilt worden 😉.
De ristretto, wordt ook wel een korte espresso genoemd. Dit omdat het nog een kleinere en geconcentreerdere hoeveelheid is dan een gewone espresso. De extractietijd van 20-30 seconden is bij een ristretto hetzelfde als de extractietijd van een espresso.
Alleen het aantal ml’s gezette koffie dat je overhoud is ongeveer de helft. Dit is +/- 15ml. Nog sterker dan een espresso. Niet voor watjes dus!
De americano is eigenlijk de ‘gewone’ koffie in de koffiebar. Een Americano zet je door een espresso aan te lengen met ongeveer 30ml extra heet water. Zo wordt de smaak een stuk minder intens.
Bestel je een ‘gewone’ koffie dan krijg je meestal een Americano of in sommige gevallen een Lungo. Wist je trouwens dat de naam Americano uit de tweede wereldoorlog komt.
De Amerikaanse soldaten in Italië vonden de espresso te sterk. Doordat zij de espresso aanlengden met water is de naam Americano ontstaan.
De lungo en Americano worden nog weleens door elkaar gebruikt. Maar in de praktijk is een Lungo toch echt een andere koffie dan een Americano. De overeenkomst tussen de twee is een minder geconcentreerde koffie, maar het verschil zit hem in de manier van zetten.
Lungo is Italiaans voor lange koffie. Dit komt omdat er een langere tijd nodig is om ongeveer de dubbele hoeveelheid van een espresso aan water door de koffie heen te laten lopen. Een lungo is daarom wat bitterder van smaak door de extra extractie die de koffie middels deze zetmethode ondergaat.
Wil je de volgende keer een ‘gewone’ koffie, maar die niet zo bitter is, dan kun je beter voor de Americano gaan.
De volgende koffies die ook een espresso als basis hebben, maar waar melk aan wordt toegevoegd dienen zich aan. De Cappuccino, Latte of Flat White hebben allemaal gemeen dat een espresso (of dubbele espresso) als basis wordt gebruikt en daarin de melk wordt gemengd.
Door het toevoegen van melk aan de espresso wordt de koffie wat zachter en romiger en zijn de bittere smaken van de koffie minder prominent aanwezig. In deze categorie valt uiteraard de cappuccino, de koffiesoort die het in Nederland het meeste wordt gedronken.
Maar ook ander melk koffies zoals de Latte Macchiato en Flat White zijn bijzonder populair in Nederland.
Het vloeibare Italiaanse ontbijt die je na twaalven niet meer hoort te drinken. De Cappuccino is de meest bekende Italiaanse koffie met melk. Een perfect gezette espresso is de basis, gemengd met melk van een perfecte textuur.
Een beetje een getrainde barista kan met de juist opgeschuimde melk zijn latte art kunsten de vrije loop laten en jouw cappuccino voorzien van een hartje of een mooie rosetta.
Lees hier hoe je de perfecte cappuccino zet.
De flat white is afkomstig uit het Mekka van de specialty coffee, Australië. Deze koffiesoort lijkt qua uiterlijk wel erg op een cappuccino, maar is toch nog even anders.
De Flat White wordt bereid met dunner opgeschuimde melk en wordt vaak gezet in combinatie met een dubbele espresso als basis. Door de dubbele shot smaakt de flat white net even wat sterker dan de cappuccino en wordt ook in de Nederlandse specialty coffee scene met de dag populairder.
De latte kennen wij in Nederland als een koffie verkeerd. Ook deze lijkt weer op een cappuccino alleen wordt er meer melk gebruikt die minder heftig wordt opgeschuimd dan bij een cappuccino.
Voor een latte schuim je ongeveer 250 ml melk op die je schenkt op een dubbele espresso. Hierdoor wordt de koffie een stuk romiger en zachter van smaak.
Lees ook: Hoe maak je thuis een perfecte latte met een espressomachine?
De cortado, voor als een cappuccino of flat white net teveel voor je is. Een cortado is een espresso verdunt met een klein beetje opgeschuimde melk. Het lijkt een beetje op een mini cappuccino.
Door de kleinere hoeveelheid melk ten opzichte van de cappuccino is deze soort koffie dus een stuk geconcentreerder. Het resultaat is een kleine zachte koffie.
Net als dat de flat white een variatie op de cappuccino is is de latte machiato een variatie op de caffè latte. Het grote verschil is, is dat hier de espresso over/in de opgeschuimde melk wordt geschonken.
Bij de latte is dit precies andersom. Je schuimt voor de latte macchiato ongeveer 250 ml melk op en schenkt dit vervolgens in een glas. Tegelijkertijd zet je apart een espresso en schenk je voorzichtig in het glas zodat de espresso zich langzaam een weg door de opgeschuimde melk baant.
Door deze in een groot doorzichtig glas te schenken zie je bij deze koffiesoort heel mooi de verschillende lagen naar voren komen.
Espresso macchiato lijkt een beetje op een cortado, maar dan nog simpeler. Deze koffiesoort bestaat uit een enkele shot espresso, waar twee theelepels opgeschuimde melk aan worden toegevoegd. Zo heb je een wat minder sterke espresso, zonder al teveel melk.
Ook zijn er vaak verschillende koffies op basis van filter koffie te vinden. In de meeste specialty coffee bars wordt dit ook wel slow coffee genoemd. Dit zijn koffies, vaak lichter gebrande koffies, die door middel van een filtermethode gezet worden.
Sommige van deze filterkoffies worden voor je neus gemaakt en opgeschonken en kun je de ‘skills' van de barista extra goed beoordelen.
Met de Hario V60 dripper zet je een handgemaakte filter koffie. Er zijn verschillende Hario v60 recepten, maar je lokale barista weet meestal precies hoe die de aangeboden koffie het beste kan zetten.
Een koffie uit de Hario V60 is vaak subtieler dan een espresso en laat de complexe, fruitige smaaktonen nog beter tot uiting komen. Wil je dus de koffie ècht proeven. Ga dan voor een Hario V60 filter koffie.
Ook de Aerpress is een methode om filter koffie te zetten. Deze koffiesoort kan op wel honderden manieren gezet worden. Er zijn zelfs wereldkampioenschappen Aeropress zetten.
Weet je barista wat hij doet, dan ga je geen spijt van je bestelling krijgen. Leer hier zelf Aeropress zetten als een champ.
Wanneer je deze koffiesoort tegen komt dan krijg je een filter koffie die in een grotere ‘batch’ is gezet. Je hebt dus een lichter gebrande smaakvolle filter koffie, alleen deze wordt niet ter plekke voor je neus gemaakt.
Extra lekker en populair in de zomer, een lekkere cold brew of ice coffee geeft een extra frisse twist een je kopje koffie. Eigenlijk is cold brew niet gemaakt met ijs, maar doordat je deze wel ijskoud drinkt vind ik dat deze soort koffie hier het beste tot zijn recht komt.
Bron: Unsplash.com
Het grote verschil tussen cold brew coffee en ‘gewone’ filter koffie is dat cold brew met koud water wordt gezet. Er zijn diverse methoden om coldbrew te maken. De makkelijkste is om je grof gemalen koffie in het water te laten weken en dan 12 tot 24 uur in de koelkast te laten trekken.
Vervolgens filter je de koffie uit het water zodat er alleen nog koud gebrouwen koffie overblijft. Gebruik je hier lekkere vers gebrande koffiebonen voor, dan staat je echt een frisse verrassing te wachten.
Wist je trouwens dat Cold Brew koffie een eeuwenoude drank is en dat de geschiedenis van cold brew koffie super interessant is?
Misschien wel de makkelijkste koffiesoort met ijs. Door ijsblokjes toe te voegen aan je vers gezette espresso creër je een ijskoude koffiedrank. Lekker zacht van smaak en super verfrissend.
Hmmm. Dit is by far mijn favoriete ijskoffie recept. Een bol romige vanille-ijs overgoten met een heerlijke espresso. Lees hier hoe je in drie simpele stappen zelf thuis een affogato maakt. Je hebt hier niet eens (per se) een espressomachine voor nodig!
Er zijn echt super veel soorten koffie die je in je favoriete koffiebar kunt bestellen. Waarschijnlijk staan er zelfs nog koffies op die ik niet in dit artikel heb genoemd. Wat eigenlijk best grappig is, is dat bijna elke koffiesoort gebaseerd is op een espresso.
Dit kan een gewone espresso zijn, een espresso met heet water, met melk of met ijs. Met deze combinaties kun je ontzettend veel verschillende koffiesoorten samenstellen. Welke is jouw favoriet?
]]>
Wist je dat koffie bijna geen calorieën bevat? Tenminste als je een gewoon kopje zwarte koffie of espresso drinkt niet. Zelf ben ik altijd behoorlijk bezig met sporten en gezondheid, dus ik vind het wel super chill dat mijn favoriete drankje geen calorieën bevat.
Ik kan deze bijna eindeloos drinken zonder ook maar een grammetje aan te komen. Maar hoe zit dat eigenlijk met al die andere lekkere koffiedrankjes die je overal kan halen of gewoon thuis uit je luxe espressomachine tovert?
De koffiebonen, die de basis vormen voor alle koffiedranken bevatten geen calorieën, maar wanneer je er allerlei zoetmakers en melk doorheen gaat mixen, dan verandert dit.
Wat zijn calorieën eigenlijk en wat doen deze in je lichaam. Hoeveel zitten er in bijvoorbeeld een espresso of in andere koffiedranken. En wat is de verdere voedingswaarde in je kopje koffie? Ik leg het je in deze blog allemaal uit.
Calorieën zijn een meeteenheid voor de hoeveelheid energie die er in eten of drinken zit. Vaak wordt dit uitgedrukt in kilocalorieën, de kcal die je op veel verpakkingen in de supermarkt vindt.
1000 calorieën worden uitgedrukt in 1 kcal. Best verwarrend omdat de twee termen vaak door elkaar gebruikt worden. Wanneer je zegt een calorie, dan wordt er eigenlijk een kcal bedoelt.
Dit is ook wat je terug vind op de verpakkingen van eten en drinken. Het aantal kcal per 100 gram of per portie bijvoorbeeld.
Ook de persoonlijke energie behoefte wordt uitgedrukt in kcal. Zo heb je als vrouw bijvoorbeeld 2200 kcal nodig om op gewicht te blijven.
Wil je wat afvallen, dan moet je daaronder gaan zitten en wil je aankomen, dan iets erboven. Maar goed, dan gaan we het over fitness hebben en dat is niet helemaal mijn expertise. Ik houd het lekker bij hoeveel calorieën er in koffie zitten.
Een espresso is een klein beetje, vaak tussen de 20 en 60 ml, zeer geconcentreerde koffie. Je kunt een espresso ook alleen met een espresso machine zetten.
Je hebt namelijk ongeveer 9 bar druk nodig om het water binnen een korte periode door de koffie te forceren. Binnen ongeveer 20-30 seconden is een espresso klaar.
Een pure espresso, of je deze nu enkel of dubbel drinkt, bevat geen suikers, melk of andere toevoegingen en is daarom helemaal vrij van calorieën. Pas op het moment dat je hier melk, suiker of andere zoetmakers aan toevoegt krijgt het drankje calorieën.
Als je op je calorieën let kun je dus behoorlijk veilig een espresso drinken. Let wel op, want de grote hoeveelheid cafeïne in je lichaam kan voor bijwerkingen zorgen.
Goed nieuws, het maakt niet uit welk dieet je doet, koffie is VEILIG!
Lees ook: Is koffie goed voor je gezondheid?
Koffiebonen hebben zo weinig calorieën omdat ze er zo weinig nodig hebben. Het werk van de koffieboon bestaat alleen uit het creëren van een scheut waar weer een nieuwe plant uit kan groeien. De nieuwe plant doet het zware werk.
Nu naar het minder goede nieuws.
Op het moment dat je iets gaat toevoegen aan je koffie, voeg je ook calorieën toe. Melk, suiker & karamel, zorgen allemaal voor een enorme toename in het aantal calorieën wat je bij het drinken van je kopje koffie naar binnen krijgt. Kijk maar wat er gebeurt als je melk of suiker toevoegt:
Dus met een klein beetje koffiemelk verhoog je je calorie inname met koffie enorm.
Wil je liever niet teveel calorieën naar binnen krijgen dan is het goed om vers gebrande koffiebonen te zoeken die zo lekker zijn, dat je er geen melk of suiker aan hoeft toe te voegen.
Wij houden zo nu en dan wel van een mooie, romige cappuccino bij Zwarte Roes. Maar zijn ons er ook van bewust dat wanneer je melk toevoegt aan je espresso je niet meer zorgeloos kunt genieten.
Hieronder heb ik enkele combinaties van espresso met melk uiteengezet met het aantal calorieën dat hierin zit.
Bovenstaande gegevens kunnen als schokkend ervaren worden, maar zijn zeker realiteit. Drink daarom bewust en geniet met mate.
Bron: Unsplash.com
Starbucks staat bekend om zijn oneindige lijst aan koffie- en thee opties. De meest bekende hiervan, zoals de frappuccino, zitten bomvol calorieën. Dus wil je voortaan letten op de calorieën die je binnenkrijgt wanneer je je volgende Starbucks besteld?
Check hieronder een overzicht van de 10 populairste Starbucks koffie’s en het aantal calorieën dat hierin zit.
Bron: Starbucks.com
Hoeveel calorieën zitten er in koffie?
In een gewon zwarte koffie zitten 0 calorieën. Wanneer je echter melk en/of suiker toevoegt, dan neemt het aantal calorieën snel toe.
Is koffie drinken gezond?
Koffie drinken heeft vele gezondheidsvoordelen. Let wel op welke koffiesoort je drinkt en de hoeveelheid cafeïne die je binnenkrijgt.
Lees ook: Is koffie drinken goed voor je gezondheid?
Als je puur uitgaat van het aantal calorieen, dan is zwarte koffie beter dan koffie met melk. Melk bevat namelijk veel transvetten en suikers.
Lees ook: Wat is beter, zwarte koffie of koffie met melk?
De White Chocolate Mocha Frappuccino van Starbucks bevat met zijn 520 calorieën de koffie met de meeste calorieën.
In de basis bevatten koffiebonen geen calorieën en kun je dus ook met een gerust hart espresso’s drinken, zonder hiervan aan te komen. Wanneer je echter koffie’s met veel melk, suiker en/of karamel gaat drinken dan verandert dit enorm.
Hieronder nog even een kort overzicht van alle koffiedranken en de bijbehorende calorieën.
Koffiesoort | Calorieën |
Espresso |
0 |
Cappuccino |
80 |
Koffie verkeerd |
190 |
Caramel macchiato |
250 |
White Chocolate Mocha Frappuccino |
520 |
Wie is er niet mee groot gebracht? Die heerlijke geur in de ochtend, dat eerste slokje magie. Het zwarte goud, we kunnen er niet zonder. Voor velen een standaard item op het boodschappenlijstje, want een dag zonder koffie… Die kennen we niet.
Er zijn zoveel soorten koffiebonen, arabica, robusta, espresso, filter, light roasts en dark roasts. Maar wat weet je eigenlijk van de koffie die je drinkt? “Uhm, koffie komt toch gewoon uit Italië?”
Niets is minder waar. Bijvoorbeeld onze vers gebrande koffiebonen komen uit Colombia, Brazilië, Ethiopië en Kenya, om er maar even een paar te noemen. Maar waar komt koffie nu echt vandaan?
Daar ben ik voor je ingedoken en ik ga je in dit artikel alles vertellen over de geschiedenis van koffiebonen.
Ik neem je mee in het verhaal van de ontdekker van koffie en hoe hij dit heeft gedaan. Hoe is de koffie uiteindelijk over de rest van de wereld verspreid in ook in Europa terecht gekomen? Wat zijn koffieculturen?
En wat is de staat van de koffie industrie vandaag de dag in Nederland. Lees snel verder om deze interessante geschiedenis les in je op te nemen.
Koffie komt oorspronkelijk van het Afrikaanse continent. Alle soorten koffiebonen vinden hier hun oorsprong. De Coffea Arabica, misschien wel de bekendste koffiebonen soort, is voor het eerst ontdekt in Ethiopië.
Nadat het gerucht van deze magische plant zich verspreide kwam de koffieplant in het Arabische continent terecht en dan met name in Jemen werd de plant verder gecultiveerd.
Vanaf de 15e eeuw werd in het Jemenitische District van Arabië koffie grootschalig geproduceerd wat grote bekendheid kreeg in onder ander Perzië, Egypte, Syrië en Turkije.
Koffie werd niet alleen maar bij mensen thuis gedronken, maar de qahveh khaneh, de hedendaagse koffiebar, begon aan een opmars in de steden in dit gebied. De populariteit van koffiehuizen was immens en mensen bezochten deze voor allerlei sociale activiteiten.
Door de duizenden pelgrims die voor hun bedevaartstocht de heilige stad Mecca bezochten, werden de geruchten van deze magische drank “wine of Araby” al snel wereldwijd verspreid.
In het artikel; waar komt koffie vandaan, heb ik je al heel wat verteld over de oorsprong van koffie. Het was meneer Kaldi, een geitenhoeder uit Ethiopië die iets heel opmerkzaams zag bij zijn kudde geiten.
Ze begonnen te dansen en zeer enthousiaste bewegingen te maken toen zij de bessen van een bepaalde plant aten. Dit was de Coffea Arabica plant, die op dit moment ook wel Arabica koffie of 100% Arabica wordt genoemd.
Kaldi had wel door dat hij iets bijzonders had ontdekt en na het zelf eten van de bessen stapte hij naar de hoofd monnik van het plaatsje waar hij vandaan komt.
De monnik noemde de ontdekking van Kaldi het werk van de duivel en gooide de koffiebessen in het vuur. Vlak daarna ontstond er een sterk aroma waar niemand omheen kon.
De monnik haalde de, inmiddels gebrande, koffiebonen van het vuur en overgoot ze met heet water om de geur en de aroma’s te blijven ruiken. Na het nemen van een slok van dit zwarte drankje werden ze overvallen door een gevoel van rust en kalmte.
De na effecten waren sterk en ze konden zich beter focussen en zich langer concentreren op belangrijke zaken. Na deze bijzondere ontdekking verspreide de kennis zich al gauw verder.
Lees ook: Voedingswaarde in koffie, wat zit er in je kopje koffie?
Reizigers uit Europa die het oosten hadden bezocht keerden terug met verhalen over deze ongebruikelijke zwarte drank die in Jemen zo populair was.
Al gauw volgde de koffie de verhalen en rond de 17e eeuw begon koffie aan een opmars in Europa en won al snel aan populariteit.
De controverse omtrent het drankje waren enorm. Het werd door tegenstanders ook wel de bittere ontdekking van Satan genoemd. De tegenstrijdigheden waren zo groots, dat zelfs Paus Clement VIII zich ermee moest bemoeien.
Hij besloot om deze koffie zelf te proeven en vond het drankje na de eerste slok zo bevredigend dat hij besloot het drankje de heilige toestemming te geven.
Desondanks de controversie, werden de koffiehuizen in landen zoals Engeland, Oostenrijk, Frankrijk, Duitsland en Nederland ook enorm populair. Koffie was zo populair dat het zelfs het ontbijt drankje, wat toen nog bier en wijn was, verving.
Degenen die de dag begonnen met koffie, waren alert en energiek en de kwaliteit van leven en hun werk boekte enorme vooruitgang.
In Nederland is de koffie industrie sinds de ontdekking in de 17e eeuw alleen maar gegroeid. Met grote internationale spelers zoals JDE is Nederland een absolute grote speler op het gebied van koffie.
Net als iedere industrie is de koffie industrie ook onderhevig aan trendveranderingen in de markt en neemt de vraag naar duurzame oplossingen enorm toe.
De grotere koffieketens verliezen steeds meer terrein aan kleinere specialty coffee branderijen die het echte verhaal achter koffie willen vertellen. Zij proberen de markt eerlijker te maken doormiddel van bijvoorbeeld Fairtrade & direct trade oplossingen te implementeren.
Juist in een koffieland als Nederland wordt dit met de dag populairder.
Ook heeft koffie de transitie gemaakt van een typisch product dat je jaren kunt bewaren naar een vers product, dat je maar beperkte tijd zou moeten bewaren om ultiem van de smaak te kunnen genieten.
Lees ook: Hoe moet je vers gebrande koffiebonen bewaren
Daarnaast is decaf koffie aan een enorme opmars bezig. Voor de mensen die wel de smaak willen, maar niet de buzz waar de 'gewone' koffie zo bekend om staat.
Kortom een goede en nodige ontwikkeling op de markt die nog wel even zal doorzetten. Met een jaarlijkse groei van 12,78% is de specialty coffee markt bezig aan een enorme opmars die voorlopig nog wel even aanhoudt.
bron: Adroit Market Research
De conclusie is, is dat koffie helemaal niet uit Italië komt, maar dat wist je natuurljk al;-). Koffie komt oorspronkelijk van het Afrikaanse continent. Vanuit hier heeft het populariteit gevonden in de Arabische continenten, waar de eerste koffie huizen zijn ontstaan.
Vanuit dit gebied vond het al gauw populariteit onder Europese reizigers die de koffie uiteindelijk ook in Europa populair gemaakt hebben.
Tot aan vandaag de dag, waarop koffie nog steeds het meest populaire drankje is. Wel is de tijd van uitbuiting en bittere koffie voorbij en zie je steeds meer verschuiving naar duurzamere oplossingen en producten.
Veel mensen komen aan hun trekken bij specialty coffee, waarvan het marktaandeel ieder jaar zo’n 12,5% toeneemt. Als je het mij vraagt een mooie ontwikkeling voor een mooie geschiedenis van een prachtig product.
Je leest het overal, verse koffie of vers gebrande koffiebonen. Vrijwel iedere micro-branderij gebruikt dit als zijn of haar USP, en terecht. Want vers gebrande koffiebonen smaken toch echt heel anders dan koffiebonen die al een paar maanden geleden gebrand zijn.
Maar hoe weet je dan of je koffiebonen vers zijn en wanneer deze gebrand zijn? In de supermarkt is dit soms wel even zoeken.
Er staat, omdat dit wettelijk verplicht is, wel altijd een tenminste houdbaar tot datum op de zakken koffiebonen, maar vaak niet wanneer deze gebrand zijn. Gemiste kans, want nu weet jij niet hoe vers je koffie is.
Waarom dit belangrijk is? Koffiebonen blijven maar een bepaalde periode echt vers en dus ook het lekkerste. Maar hoe lang dan?
No worries, dit leg ik je allemaal hieronder uit. Maar ik zal beginnen met de branddatum en wat dit zegt over jouw koffie.
De branddatum van koffiebonen geven aan op welke datum de koffiebonen gebrand zijn. Eigenlijk precies hetzelfde als een productie datum, wat je ook weleens op bepaalde artikelen terug kan vinden.
Nu hoor ik je denken… “Op mijn zak koffie staat dat ik het wel twee jaar kan bewaren, waarom moet ik dan weten wat de branddatum is”.
Oke, heel eerlijk, koffie bederft niet als je deze goed bewaart, dus ergens hebben de merken die dit beweren gelijk. Maar je kunt het vergelijken met bijvoorbeeld een brood dat je koopt. Dit is soms ook een week goed, maar lekkerder wordt je brood niet aan het einde van deze week.
Dit is precies hetzelfde met koffie. Na het branden van de koffiebonen blijven dezen een beperkte periode vers en dus het lekkerste.
Denk de volgende keer dus goed na bij die kiloknaller aanbieding waarbij je gelijk voor het hele jaar koffiebonen inkoopt. Side note: deze aanbiedingen zijn trouwens ethisch totaal onverantwoord, maar daar hebben we het nog wel een keer over ;-).
Ergens hangt dit af van de type koffieboon en de mate waarin deze koffie gebrand is. Zo blijven bijvoorbeeld light roast coffees langer lekker en vers dan darkroast koffies.
Maar voor de eenvoud van dit artikel ga ik je gewoon een gemiddelde geven. Wij adviseren altijd om de koffiebonen binnen zes tot acht weken na branden te drinken.
Dit is de piek periode waarin de koffie het allerlekkerst is. Is de koffie daarna niet meer goed? Dat niet, want zoals ik aangaf bederven koffiebonen niet en kun je deze super lang bewaren.
Leer hier meer over hoe je koffiebonen moet bewaren.
Wanneer je dus wat meer tijd, aandacht en geld besteed aan weloverwogen specialty coffee dan raad ik je zeker aan om de koffie ook in deze periode van zes tot acht weken te drinken.
Dan haal je echt alles uit je koffie, wat waarschijnlijk in eerste instantie de reden is geweest om specialty coffee te gaan drinken.
Deze vraag kun je op twee manieren interpreteren. Aan de ene kant ja, vers is altijd beter. Drink je koffie dan ook vooral in de piekperiode om hier ultiem van te kunnen genieten. Maar aan de andere kant bestaat er ook zoiets als te verse koffie.
Door het brandproces die de koffiebonen ondergaan wordt er ontzettend veel CO2 opgebouwd in de koffiebonen. Om een goede, gebalanceerde koffie te kunnen zetten moet deze CO2 uit de koffiebonen zijn.
Dit process wordt ook wel ontgassen genoemd en is in de eerste 48 uur na branden het actiefst. Na deze periode zijn je koffiebonen gesetteld en kun je gaan genieten van je koffie. Hoelang dit proces precies duurt hangt hier ook weer helemaal af van de type koffieboon en de type branding.
Maar voor de eenvoud en begrijpelijkheid van dit artikel ben ik ook hier weer van een gemiddelde uitgegaan.
Wanneer koffiebonen echt oud beginnen te worden dan zie je steeds meer olievorming op de koffiebonen komen. Deze olie wordt ranzig en doet je koffie dus sterk in kwaliteit afnemen.
Bovendien is dit ook helemaal niet zo goed voor je koffiemachine en je gezondheid. Dus als je hele vette koffiebonen ziet, think twice.
Daarnaast kun je aan de cremelaag van je koffie heel goed zien of deze nog in zijn piek versheid zit. Een mooie hazelnoot kleurige cremalaag die behoorlijk dik is geeft aan dat de koffie super vers is.
Wanneer je cremalag heel licht van kleur is of heel dun is, dan kan dit betekenen dat je koffie niet meer vers is. Een kleine kanttekening, een dunne, lichte cremalaag kan ook komen door het verkeerd zetten van je koffie. Dit wordt onderextractie genoemd.
Lees hier hoe je de perfecte espresso zet, met een mooie crema.
Zonde dus die oude koffie. Maar niet getreurd in dit leuke artikel lees je alles wat je kunt doen met oude koffiebonen.
De branddatum van koffie zegt alles over de versheid van je koffiebonen en wanneer deze het lekkerst zijn. Zes tot acht weken na branden is de 'sweetspot' voor de meeste specialty coffees.
Wanneer je dus weer koffiebonen gaat inslaan, bedenk dan goed hoeveel je op kunt in deze periode om optimaal te genieten.
Voordat wij begonnen met onze collecte Decaf koffiebonen hadden wij zelf heel wat vragen over Decaf koffie. Groeit dit ook zomaar in het wild? Of worden Decaf koffiebonen achteraf cafeïnevrij gemaakt?
En hoe maak je dat dan? Ook hoorde ik van veel mensen dat cafeïnevrije koffie helemaal niet lekker is? Maar wat nou als je een hele goede Decaf boon hebt?
Kortom een hoop vragen omtrent cafeïnevrije koffie. Middels deze blog ga ik je meer vertellen over Decaf koffie. Ik begin met het onderwerp cafeïne, wat is dit nu precies? Hoe wordt Decaf koffie gemaakt? Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Decaf koffie?
En tot slot, het verschil tussen 'gewone' koffie en decaf koffie.
De stof die dus niet in Decaf koffie zit is cafeïne, maar wat is cafeïne eigenlijk? Cafeïne is een bitter stofje dat voorkomt in de koffieplant.
Cafeïne komt trouwens ook voor in andere planten, maar laten we voor dit artikel even focussen op koffie. Cafeïne beschermt de koffieplant tegen indringers, pesticiden en ook insecten. Een nuttig en voor de koffieplant zeer waardevolle stof dus.
Voor mensen kan dit natuurlijk ook een waardevol stofje zijn, je wordt er energiek van, wordt er wakker van en fris en gefocust.
Maar teveel cafeïne in je lichaam kan ook de nodige bijwerkingen hebben. En daarom kan koffie voor sommigen wat minder goed voor hun gezondheid zijn.
Daarom dus cafeïnevrije koffie. Wel de lusten, niet de lasten zeg maar.
Koffie kan op verschillende manieren vrij gemaakt worden van cafeïne. De meest voorkomende methoden zijn door de koffiebonen in een oplosmiddel te laten weken.
Meestal wordt hier dichlormethane of ethylacetaat voor gebruikt. Chemische middelen die gebruikt worden om bijvoorbeeld verf resten te verwijden of oppervlakten te ontvetten, maar ook als middel om cafeïne uit koffiebonen te verwijderen.
Daarnaast heb je de natuurlijke methoden om decaf koffie te maken. Dit zijn de Swiss Water methode en de kritische CO2 methode.
In deze methode, waar gebruik gemaakt wordt van een oplosmiddel, worden de ongebrande koffiebonen geweekt in water en vervolgens ondergedompeld in een oplossing die het oplosmiddel ethylacetaat bevat. Dit middel trekt als het ware de cafeïne uit de koffiebonen.
Het water dat doordrenkt is met dit oplosmiddel wordt keer op keer hergebruikt totdat het vol met koffie aroma’s zit. Doordat de koffiebonen op dit moment doordrenkt zijn van water met koffie aroma, verliezen ze weinig smaak.
Dit weken van koffiebonen in chemische oplosmiddelen klinkt niet als een hele gezonde onderneming.
Toch heeft deze methode sinds 1985 een gezondheidsverklaring van de FDA (Amerikaanse voedselveiligheid autoriteiten) dat de hoeveelheid die in het proces van decaf koffie maken gebruikt wordt niet schadelijk is voor de gezondheid.
Toch vinden wij het persoonlijk fijner om met natuurlijkere methoden te werken. Gelukkig zijn die er ook. De Swiss Water methode en de kritische CO2 methode zijn hiervan de bekendste.
De Swiss Water methode om decaf koffie te maken is sinds1979 op commerciële schaal ingezet.
Sindsdien een methode die de voorkeur genoot omdat het de eerste methode was die geen chemische oplosmiddelen gebruikte om decaf koffie te maken.
Onze cafeïnevrije koffiebonen worden met de CO2 methode cafeïnevrij gemaakt, deze methode wordt ook wel de kritische koolzuur-methode genoemd.
Bij deze methode worden de groene koffiebonen ondergedompeld in water en vervolgens in een roestvrij stalen vat gestopt die vervolgens wordt dicht geseald.
Onder hoge druk wordt er vloeibare CO2 in gepompt die de cafeïne moleculen binden en de cafeïne uit de ongebrande koffiebonen verwijderen. Uiteindelijk wordt de CO2 verwijderd door het afnemen van de druk, waardoor de cafeïne achterblijft in een aparte ruimte.
Hieronder zie je hoe dit er schematisch uitziet.
CO2 decaffeination: The Coffee Quest
Inmiddels zijn er vele studies die aantonen dat koffie goed is voor je gezondheid. Zo verlaagt koffie het risico op diabetes type 2, is het goed voor het hart en zit het boordevol antixodanten.
Dit geldt ook voor Decaf koffie met nog een extra belangrijk en waardevol gezondheidsvoordeel die je er als bonus gewoon bij krijgt.
Vele gezondheidsvoordelen van koffie worden toegeschreven aan het stofje cafeïne. Maar gelukkig hebben sommige studies ook aangetoond dat het niet alleen de cafeïne is die het risico op Diabetes Type 2 verlaagt.
Er is in diezelfde studie zelfs aangetoond dat decaf koffie dezelfde verlagende eigenschappen heeft zonder jezelf dagelijks onder te dompelen met cafeïne.
In het artikel voedingswaarde in koffie heb ik je uitgelegd dat koffie een grote bron van antioxidanten is. Het is zelfs de meest realistische manier om grote hoeveelheden antioxidanten binnen te krijgen.
In 4 redenen waarom koffie goed is voor je gezondheid lees je dat Noorse en Finse studies hebben aangetoond dat koffie kan zorgen voor wel 64% van de antioxidanten inname.
Gewoon puur omdat je best veel koffiebonen nodig hebt om een kopje koffie te kunnen zetten. Gelukkig wordt er bij decaf koffie alleen de cafeïne uit de koffiebonen gehaald. De antioxidanten blijven gewoon intact.
Natuurlijk weet je inmiddels wat cafeïne in je lichaam doet en dat door de aanmaak van adrenaline een te grote hoeveelheid cafeïne kan leiden tot slapeloosheid.
Maar doordat decaf koffie juist geen cafeïne bevat slaap je er geweldig op. Dus je hebt wel de lusten en niet de lasten zeg maar. Als je dan ook nog eens een hele lekkere decaf koffie hebt is het nog een extra rede om de ‘gewone’ koffie wat vaker te laten staan.
Daarnaast bevatten cafeïnevrije koffiebonen net als 'gewone' koffiebonen nauwelijks calorieën en passen deze in een evenwichtig en gezond voedingspatroon.
Het belangrijkste verschil tussen ‘gewone koffie’ en decaf koffie is natuurlijk de afwezigheid van cafeïne in de laatste.
Hoewel decaf koffie in populariteit aan het toenemen is, is het op het moment nog een stuk minder populair dan gewone koffie. Hierdoor is er ook minder keuze wanneer je cafeïne vrije koffie wilt kopen.
Sommigen beweren dat decaf koffie hetzelfde smaakt als gewone koffie. Onze ervaring is is dat cafeïnevrije koffie iets meer aciditeit heeft dan gewone koffie, maar wel een vol mondgevoel geeft met een zoete afdronk.
Wanneer ik een goede decaf drink, proef ik het verschil soms echt niet.
Decaf koffie is de laatste jaren bezig met een opmars. Er worden steeds betere specialty coffee’s cafeïne vrij gemaakt wat de kwaliteit een enorme boost heeft gegeven. Koffiebonen kunnen alleen, wanneer deze nog niet gebrand zijn, cafeïnevrij gemaakt worden.
Dit kan op een chemische manier of een natuurlijke manier gebeuren, zoals bijvoorbeeld de kritische CO2 methode die onze decaf koffiebonen zijn ondergaan om de cafeïne hieruit te verwijderen.
Decaf koffiebonen hebben dezelfde gezondheidsvoordelen als ‘gewone’ koffiebonen en je slaapt er nog eens een stuk beter op ook. Kortom steeds meer redenen om wat vaker decaf koffie te drinken.
Heb jij al eens echt goede decaf geprobeerd?
]]>