Koffiebonen malen. Wat is de beste manier en waarom?

koffiebonen malen, koffiebonen, gemalen koffie

Tegenwoordig is het voor koffiebranders niet meer dan normaal om écht verse koffie, op bestelling te branden voor de klant. Omdat wij een lokale focus hebben, kunnen we dat ook makkelijk waarmaken. Om elk koffiemoment geweldig te laten zijn raden wij aan om zelf, per koffiemoment je koffiebonen te malen. Gemalen koffie verliest namelijk nog veel sneller zijn versheid. Dit komt doordat gemalen koffie relatief meer oppervlakte heeft dat vervolgens in contact komt met lucht, waardoor het sneller oud wordt. Klinkt logisch hé?! Het schijnt zelfs dat gemalen koffie binnen een paar minuten het grootste gedeelte van z'n aroma's al heeft verloren...

Nu je weet dat wij deze keuze maken voor het ultieme koffiegenot, is het misschien ook handig om te weten hoe je het beste zelf je koffiebonen kunt malen. Laten we beginnen met de soort maling: Een espresso apparaat of een percolator vereist een fijnere maling. Een V60, Chemex of cafetière juist weer een medium tot grovere maling. Grofweg heb je een drietal opties:

Een klein elektrisch apparaatje (bijv. bij Blokker (€))

Deze kleine apparaatjes zijn heel populair, relatief goedkoop en makkelijk in gebruik. Hoe langer je 'm laat draaien, hoe fijner de maling wordt. Het enige probleem is dat dit niet een echte molen is, maar een apparaatje dat de bonen kapot slaat. Op zich geen ramp, maar de smaken van de koffiebonen komen wel beter tot uiting als ze echt gemalen worden. Maar voor de beginnende koffieliefhebber is het een uiterst economische manier om zelf je eigen koffiebonen te malen.

Een antiek molentje van de kringloopwinkel (€-€€)

Voor de starter is dit ons beste advies. De meeste lokale kringloopwinkels verkopen deze handmolentjes. Vaak zijn ze heel degelijk, en ze zien er ook nog eens mooi uit! Het enige nadeel is dat je de meeste antieke molens niet kan afstellen in maalgraad, en dat de standaardmaling geschikter is voor filterkoffie dan voor espresso (omdat het een relatief grove maling is). Wel is het heel leuk om net als vroeger met de hand je eigen koffiebonen te malen.

Een professionele koffiemolen (€€-€€€)

Zijn bovenstaande opties nou te simpel voor jouw wensen, en ben je een echte enthousiasteling? Dan zou je kunnen overwegen om een iets luxere koffiemolen aan te schaffen. Een goede is een degelijke handmolen. Kijk hiervoor eens in onze webshop bij de Hario Skerton handmolen, of de iets kleinere en goedkopere Hario Slim Mini Mill. Het voordeel van dergelijke molens is dat doormiddel van de maalschijven de koffie gelijkmatig gemaald wordt wat zorgt voor een perfecte extractie. Je kan ook kiezen voor een duurder elektrisch apparaat bij speciaalzaken, maar dan ben je al snel een paar honderd euro kwijt. Als je echt die-hard fan bent, kun je op zoek gaan naar bijvoorbeeld een Mahlkönig, de Koning van de koffiemolens, maar dan moet je wel echt diep in de buidel tasten. 

Wij wensen je veel succes met het malen van je koffiebonen en veel drinkgenot met jouw verse koffie.


Laat een reactie achter